iambabybean 发表于 2006-8-10 00:20

請問有人會做砵仔糕嗎?

突然很懷念?V東街頭的"砵仔糕"~

請問有哪位知道做法如何嗎? $frage$

香婆婆 发表于 2006-8-10 06:52

大概知道一点
粘米粉和水兑，加各种口味的东西
然后上锅蒸

angelinatan_cn 发表于 2006-8-10 07:26

原帖由 iambabybean 于 2006-8-10 01:20 发表
突然很懷念?V東街頭的"砵仔糕"~

請問有哪位知道做法如何嗎? $frage$
这个方子你试试 :)

风味钵仔糕
先把红,豆与绿豆隔夜浸透.最好是用这种锅来分隔开来煮红绿豆了..但是如果你是喜欢混在一起煮的也可以....只要你喜欢.呵呵...
粘米粉100克 糯米粉50克 澄粉50克
把粉类过筛....待用.
这是已经煮好了的红豆与绿豆.煮透的程度随各人喜欢.只要不要煮得太绵就好了.太绵了就会变得无口感.
下100克白糖(喜欢黄糖的可用黄糖..不同的在于一种是金黄色一种是奶白色)放入一杯水煮至糖溶...待凉后与粉搅拌成稀状态,搅拌倒入两大杯滚烫的开水水,一边加水一加搅拌均匀... 摆好模子....抹上生油.(家里有的模都找出来吧...喜欢什么类型的都可以.随意发挥)
倒入搅拌好的稀米浆....放入红豆...绿豆...可可粉... 入锅中摆好..大火蒸15分钟,取出凉后脱模.

yongyuan 发表于 2006-8-10 10:50

超爱吃，口水ING。。。

gemini-min 发表于 2006-8-10 10:59

啥dd???我怎么不知道~~没听说过耶~~

xiaobaigou 发表于 2006-8-10 13:00

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-8-10 08:26 发表

这个方子你试试 :)

风味钵仔糕
先把红,豆与绿豆隔夜浸透.最好是用这种锅来分隔开来煮红绿豆了..但是如果你是喜欢混在一起煮的也可以....只要你喜欢.呵呵...
粘米粉100克 糯米粉50克 澄粉50克
把粉类过筛. ...
太好了, 回头试试$支持$ $支持$ $支持$

angelinatan_cn 发表于 2006-8-10 15:40

原帖由 xiaobaigou 于 2006-8-10 14:00 发表

太好了, 回头试试$支持$ $支持$ $支持$
送一个给你吃！！！！！！！！！！！ 我稀里哗啦吃了5个。。。。。$汗$

iambabybean 发表于 2006-8-10 20:57

謝謝香婆婆 :)

十分感謝Angie如此詳細的方法 $送花$ 明天有個朋友的兒子生日, 昨晚看你的貼子看到快淩晨兩點 $害羞$今天已經買好材料, 决定挑你送給公公生日的 "櫻桃香草布丁蛋糕" 作爲處女作 :P

砵子糕的話有時間就會馬上嘗試~ 不過看你做出的成品颜色是白色的,感覺健康很多.　街上賣的那些是否加了硼砂的　$frage$

文子.海 发表于 2006-8-10 21:36

粘米粉 澄粉 这两种粉哪里有卖的呀，德语怎么说呀，超爱吃这个

angelinatan_cn 发表于 2006-8-10 21:37

原帖由 iambabybean 于 2006-8-10 21:57 发表
謝謝香婆婆 :)

十分感謝Angie如此詳細的方法 $送花$ 明天有個朋友的兒子生日, 昨晚看你的貼子看到快淩晨兩點 $害羞$今天已經買好材料, 决定挑你送給公公生日的 "櫻桃香草布丁蛋糕" 作爲處女作 :P
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好高兴你这么喜欢我做的东西。:)
如果你用的砂糖是brown sugar的话，那么颜色就会是深些了。
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