beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:15

4。蛋糕底子烤好了，拿出来放在窗台上吹风，一定要让他凉透哦:cool:

下图是烤好的蛋糕底

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:18

5。把明胶Gelatine用5~6大匙牛奶泡上，容器最好用透热性好的铁，钢碗

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:19

6。明胶要泡10分钟，我们在这个时候把蛋白打发，要打成固体哦:cool:

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:22

7。把打发的蛋白缓缓加入巧克力芝士里，要从下往上特别慢的混合均匀，不要让打好的蛋白消泡

娇贝儿 发表于 2006-8-21 21:26

真不错~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:26

8。好吧，差不多等到10分钟，把泡好的明胶隔水加热，不断搅拌，到明胶完全融化

隔水加热就是在一个大容器里放热水，再把泡明胶的铁碗放在热水上

快速搅拌不要停哦，为了好融化，我又加了2勺热水在明胶里

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:27

原帖由 娇贝儿 于 2006-8-21 22:26 发表
真不错~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

打PP，嫩不乖~~~~~~~~~~~~:P

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:32

9。把熔化好的明胶溶液和芝士混合

10。把芝士混合物倒在凉透了的蛋糕底子上，放进冰箱，经实验最少3个小时，最好过夜

大功告成！！！:D:D:D

beatrice2006 发表于 2006-8-21 21:33

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娇贝儿 发表于 2006-8-21 21:35

原帖由 beatrice2006 于 2006-8-21 22:27 发表


打PP，嫩不乖~~~~~~~~~~~~:P
插队了。。。。。。。。$郁闷$
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查看完整版本: ***^_^巧克力芝士蛋糕^_^***