Bayerlische Küche中的一种甜品，不过外面那层主要成分应该是煮熟的土豆。。 应该不是这个名字。外面的那层也不是土豆，是炒过的semmelboerse…… 应该是Aprikosenknödel，成品是要撒上用黄油炒好Semmelbrösel，还有Staubzucker，不过一般分Kartoffelteig和Quarkteig，Bayerische Küche里用的是Kartoffelteig，最后要撒Zimtzucker.同样的还有Zwetschgenknödel,不过这个是Quarkteig。。 原帖由 ladypabbit 于 2006-8-26 20:49 发表
应该不是这个名字。外面的那层也不是土豆，是炒过的semmelboerse……
如果是Aprikosenknödel的话，用土豆或是面粉都可以的呀。
炒过的Semmelbrösel？我没有看见你的这个有呀？还是我看错了？ 原帖由 绿野仙踪 于 2006-8-26 21:21 发表
应该是Aprikosenknödel，成品是要撒上用黄油炒好Semmelbrösel，还有Staubzucker，不过一般分Kartoffelteig和Quarkteig，Bayerische Küche里用的是Kartoffelteig，最后要撒Zimtzucker.同样的还有Zwetsc ...
我有的也是Quarkteig的
Aprikosenknödel
2Ei(er)
250 g Quark
200 g Mehl
1 Prise Salz
einige Zucker - Würfel（这个用Aprikosenmarmelade应该味道也不错哦，不一定要用方糖吧？）
1 Becher Sauerrahm
etwas Sesam
n. B. Aprikose(n)
1 Stange/n Zimt
Die Aprikosen waschen und entkernen, bis auf ca. 5 Früchte, die später in die Knödel kommen. Dann in einen Topf mit etwas Wasser, der Zimtstange und etwas Zucker geben und zu einem Kompott köcheln. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier, Quark, Mehl und Salz gut in einer Rührschüssel verrühren. Die zur Seite gelegten Aprikosen vorsichtig entkernen und anstelle des Kerns einen Würfel Zucker hineingeben. Die Aprikose wieder schließen und diese mit dem Teig einhüllen. Der Teig lässt sich leichter formen, wenn die Hände immer schön nass sind. Die fertigen Knödel in kochendes Wasser mit etwas Salz geben und ca. 10-15 Minuten darin ziehen lassen. Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben.
Sesamkörner mit etwas Butter in der Pfanne anrösten, bis sie goldgelb sind. Knödel mit Kompott auf Teller servieren und etwas Sauerrahm und die gerösteten Sesamkörner darübergeben.
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-8-26 21:43 编辑 ] 来个大图??????????????? 很不错，要学学 这个有意思.想知道方子.$支持$ 最近泛懒了，都没去找书，天天看日剧（汗），最外面那层我是用semmel boerse给炒了一下裹着的。因为发帖的时候直接ctrl v自己blog上的内容，blog上没写，于是就漏了。
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