厨艺又上新台阶，拔丝苹果冲精贴！
呵呵，帖子名字gg起的，吃的他高兴得忘乎所以。。。:P先上图，过程文字马上到，不准插队！
尤其是贝儿同学，手慢点啊。。。
原料：苹果两个（个大的一个就行），鸡蛋一个，淀粉100g，糖200g，油，面粉50g
做法 1，挂糊。苹果去皮削块，过上筛好的面粉
淀粉加水成芡汁，鸡蛋打散倒进芡汁里，
苹果在芡汁中蘸匀
2，油炸。油六七成热时苹果入锅炸，出锅，待油温再升至七成热时再回锅炸，这样挂糊就
色泽金黄，形成焦脆结实的外壳
3，混合炒糖。锅中油少许，加入糖，加少量水，大火熬糖，当颜色逐渐金黄色时，放入苹果，
颠翻均匀
4，出锅。盘底淋少量油，防止糖液粘盘。备一碗清水，苹果冲凉丝万缕
[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-8-27 19:18 编辑 ] 继续。。。。。。。。。。。 成果。。。。。。。。。 编辑完毕，大家下手吧
[ 本帖最后由 微笑月亮 于 2006-8-27 18:26 编辑 ] 原帖由 微笑月亮 于 2006-8-27 18:24 发表
编辑完毕，大家下手吧
$高$$高$$高$ MM的配词真棒 做法做法做法做法做法做法做法捏~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~$怒吼$ 表明脆不脆啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？ 原帖由 niuniu800623 于 2006-8-27 19:06 发表
表明脆不脆啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
恩，脆得很。。。这个我之前研究过，第一关键是挂糊，第二关键是油炸，如果自己家里作，油锅不大油量又少，最好两次油炸，这样就能保证挂糊脆脆滴。。。我连那些碎渣渣都吃了，老公还抢，酸酸甜甜的。。。:P 原帖由 微笑月亮 于 2006-8-27 19:24 发表
恩，脆得很。。。这个我之前研究过，第一关键是挂糊，第二关键是油炸，如果自己家里作，油锅不大油量又少，最好两次油炸，这样就能保证挂糊脆脆滴。。。我连那些碎渣渣都吃了，老公还抢，酸酸甜甜的。。。:P
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。$郁闷$
我也要吃！