amin511 发表于 2006-9-1 12:23

教大家做上海地摊小吃-油登子=萝卜丝饼

把一根大白萝卜弄成丝。
萝卜丝用适量盐捏，把水份拧干。

大家对这个工具很感兴趣，我想现在一时大家也买不到$NO$
我教大家一个办法：就是拿个易拉罐把它剪掉一半，上面半截不要了，就要下面半截，手柄也可以用易拉罐做就是有点难度了(让男人们做)手柄和下半截焊一下就可以了。实在不行就只能回国想办法了$NO$

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-9-1 16:50 编辑 ]

amin511 发表于 2006-9-1 12:26

把面粉调成糊。(面糊里不要有疙瘩)
萝卜丝里放点：鸡精，葱末(香菜)，胡萝卜丝(今天我们家没有)
一锅油(最好是熟油就是以前炸过的剩邮)

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-9-1 15:58 编辑 ]

蓝田寻梦 发表于 2006-9-1 12:29

好啊，又有好吃的了:D，先插个队，饿得等不及了$郁闷$

amin511 发表于 2006-9-1 12:29

先把做油登子的大勺子放在油锅里热着。
等油热了(手放在油锅上面感觉一下，手感到热了)
把勺子从油锅里拿出来，勺子里留点油。
把一汤勺面糊放到勺子里接着把萝卜丝放上去最后再放面糊把萝卜丝盖末了，然后就放入油锅里(火不要太高了，中等偏高)。
要炸一会，看差不多了就轻轻的敲一下油等子就从勺子里出来了(炸第一个时比较难要用筷子挑一下，千万要当心油烫)，然后继续炸直到成我图上的颜色(喜欢吃脆的就再炸一会)

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-9-1 16:22 编辑 ]

amin511 发表于 2006-9-1 12:33

然后接着再做第二个。
炸好的成品。可以甜蜜酱和辣酱蘸著吃。要是再来上几块臭豆腐那还要。。。。。。$高$

最后感慨一下：
我只希望不管是北方人还是南方人只要是中国人都能在异国他乡能学会和吃到好吃的中国美食$送花$$送花$$握手$$握手$

[ 本帖最后由 amin511 于 2006-9-1 16:35 编辑 ]

蓝田寻梦 发表于 2006-9-1 12:33

没有讲解的啊，摸索中$考虑$

蓝田寻梦 发表于 2006-9-1 12:34

原帖由 amin511 于 2006-9-1 13:33 发表
:D:D:D


前面2只看起来像鸡蛋糕呢$闭嘴$饿死了，坚持，等会儿泡面去:(

amin511 发表于 2006-9-1 12:34

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-9-1 13:29 发表
好啊，又有好吃的了:D，先插个队，饿得等不及了$郁闷$
打PP！:D

蓝田寻梦 发表于 2006-9-1 12:37

原帖由 amin511 于 2006-9-1 13:34 发表

打PP！:D

本来只有胃疼，眼疼，现在连PP都疼$angry:mad:

悠悠仙子. 发表于 2006-9-1 12:37

请问那个工具哪里来的，我好想念
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