woaiwojia 发表于 2006-9-8 13:40

原帖由 rosenlilian 于 2006-9-8 13:51 发表
可是肉类长时间浸泡在水里,会导致蛋白质的流失,所以建议用清水冲下就好了.
肉类蛋白质溶于水? 没听说过耶

liux 发表于 2006-9-8 14:39

血融于水??$考虑$$考虑$$考虑$

海棠 发表于 2006-9-8 14:41

谁知道怎么去肉馅儿的怪味道啊，肉馅也没法用水泡，冲都不好冲，如果炒的话，我总觉得有味道。当然包饺子馄饨什么的，加了很多调料是没什么味道了。

酸红豆 发表于 2006-9-8 15:01

炒肉的话不能这么处理吧， 我每次就是炒之前先腌一下。 基本还好

yama12 发表于 2006-9-8 15:08

原帖由 海棠 于 2006-9-8 15:41 发表
谁知道怎么去肉馅儿的怪味道啊，肉馅也没法用水泡，冲都不好冲，如果炒的话，我总觉得有味道。当然包饺子馄饨什么的，加了很多调料是没什么味道了。
如果肉馅用来炒菜，我都是先加些蒜末和肉馅炒一下，然后控油盛出来，再和别的菜一起做。

yswi 发表于 2006-9-8 15:15

柠檬的方法下次可以尝试一下，多谢！

蓝田寻梦 发表于 2006-9-8 15:18

蓝田寻梦 发表于 2006-9-8 15:20

蓝田寻梦 发表于 2006-9-8 15:22

蓝田寻梦 发表于 2006-9-8 15:23

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