agua 发表于 2006-9-18 08:27

大家帮帮忙哦~~我想问下怎么把牛肉丸做的更Q更有咬劲

在家尝试的做了n次的牛肉丸，始终觉得少了点什么，大家帮我想想~~怎么把牛肉丸做的更有咬劲更Q,谢谢啦！！gracias!!!danke danke!!

瓜瓜乐 发表于 2006-9-18 13:13

好像要自己用锤子把牛jiao肉打碎，才可以有劲

牛肉絞肉半斤
蛋3個
中筋麵粉1杯

醃料
八角粉、五香粉、肉桂粉各少許
鹽1小匙
細糖1/2小匙
胡椒粉酌量
辣油少許
蛋1個
香油少許


做法
(1)將牛絞肉用醃料拌勻使其入味，?K用拍打方式將餡料打至有?椥裕再分成約湯匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器，將麵粉放入

puppy 发表于 2006-9-18 13:32

原帖由 瓜瓜乐 于 2006-9-18 13:13 发表
好像要自己用锤子把牛jiao肉打碎，才可以有劲

牛肉絞肉半斤
蛋3個
中筋麵粉1杯

醃料
八角粉、五香粉、肉桂粉各少許
鹽1小匙
細糖1/2小匙
胡椒粉酌量
辣油少許
蛋1個
香油少許 ...

学习了，以后试试;)

异国有他香 发表于 2006-9-18 14:02

加点牛筋：:D

六合彩 发表于 2006-9-18 14:15

eisenstange 发表于 2006-9-18 14:16

当然要有腕力啦，每一块牛肉都要不停的敲打三万下。呵呵

六合彩 发表于 2006-9-18 14:22

丢手绢 发表于 2006-9-18 15:24

有个秘方,加入面包或者馒头屑,要湿的,搅在一起

xsherry 发表于 2006-9-18 18:02

好象很复杂的样子:(

agua 发表于 2006-9-18 18:36

恩，我让我男朋友把这批牛肉丸子吃掉，就做下批！！如果好吃一定通知大家！！！非常感谢！！！！

Suppenfleisch 发表于 2006-9-18 19:26

上次有个强人也做了丸子，记得好像是贡丸。

她是用Mixer

多多女人 发表于 2006-9-18 19:49

好吃吗？美女！！！

下次来德国做给我吃哦

agua 发表于 2006-9-19 08:13

一定啦，呵呵，我先练好哦
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