萍聚 › 健康饮食 › 迷上包包子的我～～教你包包子～

红皮鼠 发表于 2006-9-29 23:03

迷上包包子的我～～教你包包子～

最近迷上包包子的我～～包包子技术可是越来月专业了！！！

昨天又包了一锅～素陷的～;)

[ 本帖最后由 红皮鼠 于 2006-10-1 19:30 编辑 ]

红皮鼠 发表于 2006-9-29 23:06

第一步和面

这步很关键～我建议用新鲜的HEFE发的比较好～～倒入面粉中间挖个洞～把HEFE放进去然后倒入温水！！一定温水～

和好后放在暖气上或者比较暖和的地方发面～一般发个1到2个小时就好了～

红皮鼠 发表于 2006-9-29 23:08

调陷就不多说了哈

陷么～每个人喜欢的不同调的也不同就不多说了～～我这次做的是猪肉大葱和香菇陷的～～

红皮鼠 发表于 2006-9-29 23:11

干皮开包

包包子最重要的手感～～多包感觉好了～～会觉得捏折很好玩～～捏的也越来越好～～

红皮鼠 发表于 2006-9-29 23:13

重要的地方

包好后放置大概20分钟左右再蒸～～包子发的会很漂亮～

因为包得过程中有按压的动作～

来张陷的图片～以供解馋^_^～

小小发电站 发表于 2006-9-29 23:43

原帖由 红皮鼠 于 2006-9-29 23:13 发表
包好后放置大概20分钟左右再蒸～～包子发的会很漂亮～

因为包得过程中有按压的动作～

来张陷的图片～以供解馋^_^～
啊啊 啊啊啊啊啊啊~~~~我也要吃！
上次回国的时候，我每天早饭都是包子，都不带换麻球的，还是没吃腻！
就是不会做啊！
搀！！！:mad::mad:

娇贝儿 发表于 2006-9-30 00:57

$高$。。。。。。。。。。。。。。。$支持$

大头也愁 发表于 2006-9-30 02:38

似乎馅儿里再多点油就更好了。

我是谁 发表于 2006-9-30 04:26

寒，半夜里看这个，饿啊

我爱吃火锅 发表于 2006-9-30 10:05

哈哈，红鼠，我和你半斤八两，最近迷上包饺子。今天去做个南瓜馅的:)

红皮鼠 发表于 2006-9-30 10:57

原帖由 大头也愁 于 2006-9-30 02:38 发表
似乎馅儿里再多点油就更好了。

我老公已经嫌油了～他不能吃或者看见太油的东西～唉～不过下次的多加点水是真的～～～陷有点太抱团了～第一次吃不好吃～放了一晚蒸了下好吃多了～～入味～

红皮鼠 发表于 2006-9-30 10:59

原帖由 我爱吃火锅 于 2006-9-30 10:05 发表
哈哈，红鼠，我和你半斤八两，最近迷上包饺子。今天去做个南瓜馅的:)

南瓜陷的？？？做好发个图片上来看看哈～～我也想买个南瓜回来吃～可惜觉得太大～～我一个瘦小的女生抱着个大南瓜～坐地铁我怕别人都得跑～～～:P

keewi_luck 发表于 2006-9-30 14:51

LZMM的包子捏得真漂亮，问一下，包子要在锅里蒸多久才好？

tigi 发表于 2006-9-30 15:56

好棒啊，可惜我不会。。。。:mad:

小小发电站 发表于 2006-9-30 17:18

原帖由 红皮鼠 于 2006-9-30 10:59 发表


南瓜陷的？？？做好发个图片上来看看哈～～我也想买个南瓜回来吃～可惜觉得太大～～我一个瘦小的女生抱着个大南瓜～坐地铁我怕别人都得跑～～～:P

我前天就买了个超级大南瓜，在地铁里好像没怎么引人注意，就是回家的路上被我顶在脑袋上了，引得很多人朝我看:D:D
南瓜作馅儿怎么弄阿？我会做南瓜饭，超级好吃呢$害羞$

红皮鼠 发表于 2006-9-30 17:36

回复

原帖由 keewi_luck 于 2006-9-30 14:51 发表
LZMM的包子捏得真漂亮，问一下，包子要在锅里蒸多久才好？

上气～肉馅蒸15分左右～～素陷蒸10分钟～

红皮鼠 发表于 2006-9-30 17:38

原帖由 小小发电站 于 2006-9-30 17:18 发表


我前天就买了个超级大南瓜，在地铁里好像没怎么引人注意，就是回家的路上被我顶在脑袋上了，引得很多人朝我看:D:D
南瓜作馅儿怎么弄阿？我会做南瓜饭，超级好吃呢$害羞$

顶头上了？^_^～～像个帽子吧～～阿拉伯人？？

findos 发表于 2006-9-30 19:44

LZ的手艺真不错，皮很薄啊

大弱 发表于 2006-9-30 19:56

包子捏得好漂亮！我也经常吃猪肉大葱香菇陷的，好吃！
不过最爱吃的是扁豆猪肉陷，德国的老扁豆只能这么吃了。

红皮鼠 发表于 2006-10-1 10:46

昨天又包了一锅素陷的

昨天又包了锅素陷的～西葫芦香菇鸡蛋的～～这回我老公吃到撑～吃完后一直打嗝～～

红皮鼠 发表于 2006-10-1 19:37

原帖由 大弱 于 2006-9-30 19:56 发表
包子捏得好漂亮！我也经常吃猪肉大葱香菇陷的，好吃！
不过最爱吃的是扁豆猪肉陷，德国的老扁豆只能这么吃了。

扁豆猪肉陷的怎么调陷啊？？

大弱 发表于 2006-10-1 19:46

原帖由 红皮鼠 于 2006-10-1 19:37 发表


扁豆猪肉陷的怎么调陷啊？？
扁豆用开水焯一下，打碎，用油抓一抓，再拌到调好的猪肉陷里。
另外，LZ的素包子陷我们也是经常吃呢，好吃啊;)

tingleuchtner 发表于 2009-1-18 21:36

楼住用什么蒸的包子啊
我也想蒸包子，但工具没有啊，请指教

SilviaShe 发表于 2009-1-19 06:39

好包子阿~~$送花$

schatzlynn 发表于 2009-1-19 14:29

我也爱吃大包，就是每次发面效果都不理想，mm包的很不错的说。

狐狸家的猫 发表于 2009-1-19 16:44

mm知不知道怎么包饼子，我每次都是包成个包子样，然后排扁，结果就会有的地方皮厚有的地方皮薄。
很馋包子，但是一个人吃饭，包包子太麻烦了。
只能看着别人家的流口水。$m9$ $m9$

Lining 发表于 2009-1-19 17:14

馅好像有点干。但是包子捏得真是好看。唉，我怎么就这么笨手笨脚的呢:(

一个人 发表于 2009-1-19 17:43

呆会我也包，东西都买好了:P

ivylili 发表于 2009-4-21 15:21

楼主的面粉和hefe的包装能给看一下否
我刚来德国 德语一窍不通 呵呵
我也迷上包包子 前两天在中国超市买了青龙牌自发粉 貌似做出的包子色泽和发酵都没有弄好

请赐教

zf_helen 发表于 2009-4-21 17:09

包得挺漂亮的！

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