onmimi 发表于 2006-10-16 15:03

蔓越莓(cranberry)果酱

我很少买果酱, 大概一年就只买一瓶. 起因是我曾在SCHWARTAU的厂子里打过工, 不幸亲眼目睹果酱的制作过程, 从此倒了胃口. 要吃的话, 我都是自己做. 一是货真价实, 二是自己可以控制果酱里糖的含量.

今天在ALDI里看到蔓越莓, 1,69 一盒. 这可是好东西. 天然的抗生素, 消炎药. 口味嘛也不差, 像山楂一样酸酸的.赶紧买了盒, 做了果酱.

做法:

1. 200毫升水加大概150克糖(按口味加减), 开火加热到糖融化.
2. 加入250克蔓越莓, 大火10分钟左右, 到蔓越莓皮开肉绽.
3. 减小火慢烧, 不时搅拌, 烧到果酱粘稠.
4. 晾谅, 装瓶.

[ 本帖最后由 onmimi 于 2006-10-16 16:05 编辑 ]

louise 发表于 2006-10-16 15:05

anyway 发表于 2006-10-16 18:23

能保存多久阿？

onmimi 发表于 2006-10-16 18:34

原帖由 anyway 于 2006-10-16 19:23 发表
能保存多久阿？


取决于糖的含量。糖越多，保存时间越长。

150克糖，放冰箱里据说可以保存两周。但是我都会在一周内吃完。。

lillye 发表于 2006-10-16 18:37

经常看到这个果实,就是不知道是什么水果,可以拿来做什么的.学学LZ,明天也来试试

hellen_hongye 发表于 2006-10-16 18:46

请问是用普通的Zucker做的还是用Gelierzucker做的啊?

娇贝儿 发表于 2006-10-16 18:54

明天试试看
。。。。。。。。。。。。

真水-无香 发表于 2006-10-16 18:56

我看德国人做果酱都不加水的,就是果糖和水果.$frage$

onmimi 发表于 2006-10-16 19:21

原帖由 hellen_hongye 于 2006-10-16 19:46 发表
请问是用普通的Zucker做的还是用Gelierzucker做的啊?


我用的是普通的糖，所以要快快吃掉

onmimi 发表于 2006-10-16 19:23

原帖由 真水-无香 于 2006-10-16 19:56 发表
我看德国人做果酱都不加水的,就是果糖和水果.$frage$


不加水只怕危险。。 感觉会焦的，因为cranberry本身不像草莓之类的含水量大
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