潇潇泉伊 发表于 2006-10-16 20:48

梦幻小夜曲——玛格丽特小饼

只需要一口，将这款花样的甜点放入口中的瞬间，就知道什么叫做幸福感了。入口即化的小饼无疑是我的最爱，像是一组梦幻的小夜曲。
美食的最高境界就是让吃的人充满幸福，Margerate Cookies就这样让我成就了自己的美食最高境界。

http://i73.photobucket.com/albums/i236/searing/Menu/Margarete-5.jpg

原料：
煮熟的蛋黄2枚
黄油100g
玉米粉100g
低筋面粉100g
糖60g

做法：
1。黄油室温下和糖一起打发
2。将撵碎过筛的蛋黄加入，拌匀
3。将混合均匀的玉米粉和低筋面粉过筛加入。
4。所有材料揉成面团（不需要另加水）
5。将面团捏成40个小球，分别压扁（在小球中央挤压，面球会自然裂开，成为花瓣状）
6。烤箱170度预热，25min烘烤。（烤箱温度切不可太高，否则容易焦黄，影响口感和观感^_^）
7。取出小饼自然摊凉。

http://i73.photobucket.com/albums/i236/searing/Menu/Margarete-4.jpg

做法参考：POCO美食DIY

会飞的小猪 发表于 2006-10-16 21:35

又有学习目标了:) :) :)

娇贝儿 发表于 2006-10-16 22:15

:P :P :P

betty_foot 发表于 2006-10-16 22:30

请问放蛋黄和不放的话有什么不同呢？为什么要熟的蛋黄？

潇潇泉伊 发表于 2006-10-16 22:33

^_^我还没有实验过不放熟蛋黄的呢。
我想可能是熟的蛋黄已经比较沙了，不会像生蛋黄一样让面团粘在一起。
原帖由 betty_foot 于 2006-10-16 23:30 发表
请问放蛋黄和不放的话有什么不同呢？为什么要熟的蛋黄？

betty_foot 发表于 2006-10-16 22:35

嗯，谢谢，不过放熟蛋黄我还第一次见到，所以觉得很新颖的小饼干！$支持$

Rinoa 发表于 2006-10-16 22:46

饼干的形状是自己手捏的吗?$frage$

潇潇泉伊 发表于 2006-10-16 22:48

口味一级棒哦～如果mm喜欢吃旺仔小馒头的话～
超级沙的味道，入口即化的感觉～
看着我做好的饼干吞了口口水，明天早上才能吃，呜呜～
原帖由 betty_foot 于 2006-10-16 23:35 发表
嗯，谢谢，不过放熟蛋黄我还第一次见到，所以觉得很新颖的小饼干！$支持$

潇潇泉伊 发表于 2006-10-16 22:49

不用手捏，直接把面团像揉汤团一样，揉成小圆球，然后按压小圆球的中部，就会自动裂开成这个形状了:P
原帖由 Rinoa 于 2006-10-16 23:46 发表
饼干的形状是自己手捏的吗?$frage$

alma_0421 发表于 2006-10-17 07:37

:mad: 减肥阶段，好看不能吃:mad:
页: [1] 2
查看完整版本: 梦幻小夜曲——玛格丽特小饼