tigi 发表于 2006-10-26 14:44

Wiener Apfelkuchen

朋友自己种的苹果，送了些给我。

品种是Elstar, 很酸，很适合做蛋糕。

tigi 发表于 2006-10-26 14:46

我烤的Wiener 苹果蛋糕。

tigi 发表于 2006-10-26 14:49

蛋糕底是Mürbeteig,要用,
200克面粉,1茶勺Backpulver,1个鸡蛋，100克糖，125克Mararine.

tigi 发表于 2006-10-26 14:51

在擀面时，发觉200克面粉多了，我喜欢薄底的teig,估计100克也够了。

在teig底部用叉子叉出小洞，在围个边。

tigi 发表于 2006-10-26 14:53

苹果去皮，去核，切成8瓣，铺满底部。

tigi 发表于 2006-10-26 14:55

蛋糕的浇头要用到，

150克Butter,125克糖，1个鸡蛋，1大勺Zitronenschale, 100克面粉，200克Sahne,一些Mandeln.

tigi 发表于 2006-10-26 14:58

Butter加热到半化，加糖，蛋，Zitronenschale拌匀，再加面粉，搅到无气泡，最后加入打好的Sahne, 轻轻拌匀。

均匀的铺在苹果上面。

tigi 发表于 2006-10-26 14:59

最后一步，撒上Mandeln和糖。

tigi 发表于 2006-10-26 15:01

200度烤箱预热，中下一格，我的是Umluft,用了1个小时。

出炉。

tigi 发表于 2006-10-26 15:02

香阿~~~~
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