烂相机也要臭美——上菜上菜
我家猴子回来以后，一个礼拜就腐败了4回，很惊人啊~~~减肥的成果又长回来了:(下面只是自己做的，还没算在别人家吃的。$汗$
九转回肠
大肠洗净，卤1个钟头（我的卤太久了，第一次做，没经验……结果没什么嚼劲）捞出切片
锅里放油，爆香豆豉，大葱，姜片和蒜片，倒入尖椒和大肠，加点老抽，盐，糖少许翻炒，出锅。
大肠是亚超买的，三块多一盒，400克，倒是很干净，当然还是要自己回家好好洗洗。卤出来有点少，也不知道是不是因为我卤过头，缩了。
灰常灰常好吃~~~尖椒是很辣的土店椒，不错~~~
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2006-11-5 00:24 编辑 ] 蒜蓉开片虾
蒜多量和姜少许打成泥，用滚油激一下，做成蒜油。
大虾去须，顺切成两片，在盘子里盘成形。
把蒜泥油淋在虾上，入锅蒸8分钟。
出锅后倒上李锦记蒸鱼豉油，撒葱花，做好装饰即可 素三鲜
油面筋一罐，沥干汁水
香菇木耳泡发切块
一起炒，最后起锅加点葱花。我还放了些做装饰多出来的西红柿块。
非常爽口的菜式，简单好吃。 东坡肉
五花肉一块，放入开水中煮3-5分钟，去血水，捞出。
开小火，小锅里放肉，绍兴酒到肉的三分之一处，生抽，老抽，冰糖一把，八角两只，姜块，葱结，水一小碗。小火炖2-3个钟头。肉块先皮朝下，炖到一半时间时小心的翻过来。中间不要再动它了，免得破坏形状。整个过程不需要放油和盐。
吃的时候切开，把酱汁淋在上面。 去餐馆吃了一道肉糜蒸蛋，回家做了改版。
肉糜和葱花姜末生抽，水和一点生粉搅上劲，平铺在碗里，上面浇上鸡蛋和水兑成的蛋水，一起蒸熟。
味道不错。
原本沪上风格是在肉糜上面直接磕一个鸡蛋，蒸出来蛋黄蛋白很明显的。不过我嫌整鸡蛋蒸完比较老，所以表面的鸡蛋其实就是鸡蛋羹。大家可以自由选择啦~~~
还有种做法是蒸一个鸡蛋羹，炒点肉躁铺在上面再蒸一会儿。这个主要是吃鸡蛋羹了。:)
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2006-11-5 10:07 编辑 ] 再来一张，看看里面。 还是在餐馆学的菜。脆片鲜鱿卷。
鱿鱼开花刀烫卷，芹菜斜切片和胡萝卜片一起炒，只需要加少许糖和盐调味，最后勾一个薄芡。很好吃。
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:( :( 三更半夜的。。。受不了了 $支持$ $支持$ $支持$ 最后上个当季的水果。 :) :) :)不错不错，做得很好，卖相也很不错啊～～～～ 石榴:( :mad: 再臭美一把，来个封面效果~~~
色彩是没有ps过的。 最后祝大家胃口好~~~:D
关于相机的故事
我家的相机绝对是古董级。几年前刚刚兴起用数码的时候，适逢抵制日货的高潮。我的一个朋友，人很灵，买东西相当有见地，也是抵制日货的狂热分子，平时但凡要买什么，咨询她总是没错的。有一天她跑到我家说，她决定出手买数码相机了，我当时是菜鸟一个，一听她说要买，立刻唯她马首是瞻。原因很简单，不用我再费心去挑了啊 :P
我们跑到MediaMarkt，一人拿了一个柯达EasyShare DX4530。
拥有这台相机，算是有了一个工具，能记录下平时做的吃食，不能不承认，因为它，我在创作美食上的兴趣大增。也就是这样，开始了我泡论坛的生涯。从前的潜水员也渐渐浮出水面了。
刚开始的时候，我对使用数码相机完全是两眼一抹黑，连微距功能都是N久以后才发现的，整天拿着个Auto模式一顿乱拍，那时候的片片现在看着都心寒，全是直通通的从正上方拍摄，弄得跟飞机俯瞰图没什么两样。
还好我是个比较有追求的人:P没有多久就发现了自己的片片和别人的差距，起码角度不一样还是很明显能看出来的吧？我开始学会蹲下来拍，使菜式更有立体感。可是新的问题又随之而来了，蹲下来，菜的后面，背景上常常有一些杂物，图片拍出来主体受到影响，不够鲜明突出。
后来才知道，有个技巧叫做“无折痕背景”。
我开始每次拍菜都在桌上铺一张巨大的白挂历纸，尾端稍微抬起，再配合打灯，终于算是能拍出勉强对得起观众的照片了。
可是……当人走到某个位置上，发现自己已经无法进步，需要改变的想法也就自然随之产生了……
我的柯达作为老式消费相机的局限性越来越明显，许多时候已经到达让我忍无可忍的地步。在雪藏了许多烂的照片后，我开始痛定思痛，决心一定要在短期内购置一台单反相机。
虽然用单反我又得从零开始学习，不过，很明显我已经走上这条不归路了，谁让我迷上了呢？
这几天我几乎都泡在各色摄影论坛上搜集资料，随时准备出手。而在找到接班人之前，我的烂相机还是要鞠躬尽瘁死而后已的站好最后一班岗不是？所以，继续上菜咯！
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2006-11-5 16:31 编辑 ] 大师就是不一样！$送花$ 555，太美了，那个肉靡蒸鸡蛋怎么做的啊'? 太漂亮了吧:o :o :o :o 太漂亮了！！！！！！！ 高人~~~~~~~~~~~超赞。以后不来这里发贴了。 照出来这么漂亮还说是烂相机？？？:o
太谦虚了 好好看呀。。。。。。 强人总是很谦虚！$支持$ :o
LZ是时尚得编辑啊，$高$ 菜做的很灵的～ 建议题目里不要写烂相机啊，本来以为是手机照片质量，不想进来看的。。。
同意LS的，LZ是编辑。
准备现在就去吃饭:cool: 原帖由 Gelato 于 2006-11-5 01:02 发表
555，太美了，那个肉靡蒸鸡蛋怎么做的啊'?
嘻嘻，已经写了~~~ 原帖由 xiaogouhali 于 2006-11-5 01:18 发表
太漂亮了吧:o :o
$害羞$ $害羞$ $害羞$ 原帖由 betty_foot 于 2006-11-5 00:53 发表
大师就是不一样！$送花$
这个版上大师级别的太多啦，我是滥竽充数的~~~ 原帖由 阿凡提的小毛驴 于 2006-11-5 01:46 发表
高人~~~~~~~~~~~超赞。以后不来这里发贴了。
:P 就是交流一下各家餐桌上的菜式而已~~~ 点缀的那朵玫瑰花，也是楼主雕的吗:o