教作业了- 小南瓜和狗狗饼干
都是从坛子里学的 :D :D :D :D :D :D 很成功，非常满意可爱小南瓜
材料：南瓜450克（连皮），糯米粉约150克，吉士粉10克（增香去味用，没有可省略）作法：1） 南瓜去皮，用保鲜袋装好放入微波炉最大火叮6分钟至南瓜全熟。（用锅蒸熟也可以我懒所以有微波炉）2） 取出用勺子压成南瓜泥，放凉备用3） 南瓜泥凉后放入糯米粉与吉士粉搅拌均匀成不粘手的面团。（面团不粘手即可，这里要注意糯米粉不可一次放入，要逐步根据南瓜泥的湿润程度加入，以免一次加入太多而无法补救）4） 面团揉成长条后分割成9个小面团，搓圆，压扁，包放豆沙馅，再次滚圆，用小牙签在面团表面以对角方式压一些南瓜的纹路出来。顶部稍稍压低，放入已经浸发的葡萄干当南瓜蒂。（没有葡萄干可以用其他的食材如西芹，胡萝卜切成小块充数）5） 整好形的小南瓜上笼蒸约10分钟至熟。
这个是从ANGEL师祖那学地:D $送花$
卡通狗麦芽饼干
* 180克 牛油，稍回软
* 80克 好立克麦芽速溶粉 （我没找到卖的，也就没用）
* 46粒 巧克力豆（装饰狗鼻子）
* 200克 香港特级面粉（用来制作港式包子点心类）-- 我用的是550面粉
* 25克 玉米淀粉
* 25克 奶粉 （没有卖地，也没用）
拼装材料：
* 适量 可可脆片
* 50-60克 迷你巧克力豆作为馅料
* 适量 巧克力米，用来装饰眼睛
1. 面粉，玉米淀粉和奶粉过筛备用。
2. 将牛油和好立克粉低速打至充分混合，大约2分钟。不要打发过头。
3. 将筛好的粉类加入，搅拌1分钟左右成为饼干面团。
4. 将面团分为10克左右的小面团。 包入4-5粒迷你巧克力豆，包好成小球状。
5. 把可可脆片塞入成为耳朵，巧克力豆作为嘴巴，巧克力米装饰为小狗的眼睛。
6. 入预热140C/280F烤箱烘焙大约25分钟。完全晾凉后才放入保鲜盒存放。这个方子能烤出大约46个卡通狗饼干。:D :D$送花$ $kiss$ $高$ $高$ $高$
[ 本帖最后由 大头的小胖 于 2006-11-12 18:39 编辑 ] 太棒啦！！！观众评分。。给你满分！:D lz太牛拉！我GG说，你肯定是面点师！:D :D $害羞$ $害羞$ 谢谢大家夸奖哦, 我照着方子做的, 不难地,真的$汗$ 好可爱哦:D :D :D
好适合装爱心小盒子里给小孩带去幼儿园当点心:P :P :P 好棒～ $高$ 看起来太诱人~好想吃呀 原帖由 大头的大胖 于 2006-11-12 21:18 发表
$高$ 看起来太诱人~好想吃呀
你和楼主的名字好配呀～～～～好像马甲:D
想起来那个小头儿子大头爸爸了$害羞$ 都可爱死了！:D
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