xiao9 发表于 2003-8-24 11:34

请问谁会做蟹粉蛋

上次请MM吃饭,MM说喜欢吃蟹粉蛋.有没有人有方子的啊

快乐心情 发表于 2003-8-24 13:16

你需要蛋，镇江醋，糖，生姜切碎。
先起油锅，直接把蛋打进去，炒一会，放醋放糖房姜末炒出来就ok了。
应该是这样吧，我也是看人家做一次，自己做了一次。

qinqin0205 发表于 2003-8-24 13:38

cff 发表于 2003-8-24 14:42

醋和姜，有蟹的味道。苔条和花生米，有鸭的味道。

xiao9 发表于 2003-8-24 15:02

确切一点的方子就没有么做出来象羹的那种怎么弄的啊

我是一俗人 发表于 2003-8-24 15:41

鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。

黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉

潘多拉 发表于 2003-8-24 15:56

不知道你问的是不是赛螃蟹，给你找了一个菜谱：
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量
做法：1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。

大头 发表于 2003-8-24 22:19

不错！我要试试

xiao9 发表于 2003-8-25 09:26

谢谢各位了,我去试试

littledai 发表于 2003-8-25 14:14

这个菜好，材料比较容易弄到手！又省事！
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