红油牛腩
天气冷了, 突然想念起在国内常吃的红油牛腩了, 思乡之情一发不可收拾.:(说做就做, 今天特意去买了牛腩, 回家炖了两个小时.晚上终于吃上了日夜想念的红油牛腩, 香...辣...软...糯...鲜..., 美味极啦!:P
肉香汤浓, 下饭拌面都很好吃.;)
做法:
牛肉洗净擦干切小块.
两头蒜切泥, 姜切片, 葱切段.
起油锅, 下葱姜蒜爆香。再下花椒八角茴香炒香。接着最重要的，也是红油的来源，;) 下两大勺郫县豆瓣酱同炒，香气扑鼻的红油马上就出现了。下牛肉炒，放黄酒酱油盐，加少量五香粉花椒粉，加清水没过牛肉。开小火炖，好了，就等着两个小时后开锅吃吧。:D
[ 本帖最后由 vivch 于 2006-11-18 22:20 编辑 ] 原帖由 vivch 于 2006-11-18 22:08 发表
天气冷了, 突然想念起在国内常吃的红油牛腩了, 思乡之情一发不可收拾.:(
说做就做, 今天特意去买了牛腩, 回家炖了两个小时.晚上终于吃上了日夜想念的红油牛腩, 香...辣...软...糯...鲜..., 美味极啦!:P
...
沙发 ;)
能说说做法吗,
今天刚好买了一块suppenfleisch $汗$ 原帖由 HH2005 于 2006-11-18 22:19 发表
沙发 ;)
能说说做法吗,
今天刚好买了一块suppenfleisch $汗$
做法补上了.
恭喜, 买对肉啦!$支持$纯精肉Rindergulasch没油没筋, 烧出来太干. 我买的也是suppenfleisch, 去骨去掉过多的肥肉, 煮完也能我们国内的牛腩媲美啦.:D 原帖由 vivch 于 2006-11-18 22:24 发表
做法补上了.
恭喜, 买对肉啦!$支持$纯精肉Rindergulasch没油没筋, 烧出来太干. 我买的也是suppenfleisch, 去骨去掉过多的肥肉, 煮完也能我们国内的牛腩媲美啦.:D
我就是嫌德国的牛肉没有筋头,只有买肥的来啦 $汗$
瘦的拿来炒菜不错:) 明天我也来做 ;) 原帖由 HH2005 于 2006-11-18 22:27 发表
我就是嫌德国的牛肉没有筋头,只有买肥的来啦 $汗$
瘦的拿来炒菜不错:)
$握手$
瘦的我用来做蚝油牛肉,黑椒牛柳, 嫩得很. :) :) :)
喜欢牛腩 弱问一下：两“头”蒜是指两个整的大蒜还是指两瓣大蒜？对于这个量词一直理解得不是很透彻……$汗$ 看着就好吃。。。 学习了。$握手$