ZT "太 多 碳 水 化 合 物 的 食 物 会 抑 制 燃 烧 脂 肪 能 力"
为 了 减 肥 或 保 持 苗 条 ， 很 多 美 国 人 都 改 为 吃 无 脂 肪 食 物 (fat-free food) ， 如 无 脂 肪 薯 条 、 冰 淇 淋 和 小 甜 饼 。 但 是 ， 根 据 美 国 温 达 比 大 学 (Vanderbilt University) 的 研 究 ， 吃 无 脂 肪 食 物 并 不 能 帮 助 保 持 或 减 少 体 重 。 无 脂 肪 糕 点 (fat-free pastry) 虽 然 比 油 炸 圈 饼 (fried doughnut) 好 像 较 为 健 康 ， 但 它 们 含 有 丰 富 的 热 量 (calories) 和 碳 水 化 合 物 (carbohydrates) 。 未 用 过 的 热 量 会 变 为 脂 肪 ， 储 存 在 体 内 ； 而 且 研 究 发 现 含 有 太 多 碳 水 化 合 物 的 食 物 ， 会 抑 制 身 体 燃 烧 脂 肪 (burn fat) 的 能 力 。心 理 学 教 授 ， 卡 坦 (Martin Katahn) ， 和 营 养 学 家 ， 卜 比 (Jamie Pope) ， 共 同 研 究 ， 著 述 了 一 本 关 於 健 康 饮 食 的 书 ， 叫 做 「 T- 要 素 食 谱 」 ("The T-Factor Diet") 。 他 们 指 出 要 减 肥 和 保 持 健 康 ， 人 们 需 要 定 时 运 动 外 ， 还 要 遵 从 一 个 低 脂 肪 (low-fat) 和 促 进 新 陈 代 谢 (metabolism-boosting) 的 T- 要 素 食 谱 ： 即 女 士 每 天 不 可 摄 取 多 过 40 克 的 脂 肪 ， 而 男 士 则 不 可 摄 取 多 过 60 克 ， 并 且 需 要 改 为 选 择 自 然 和 不 加 工 食 物 (natural and unprocessed food) ， 例 如 ： 全 谷 类 (whole grain) 、 水 果 和 蔬 菜 等 。
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