angelina 发表于 2006-12-3 19:38

香辣猪手

好胃口,能吃就是福,呵呵!:cool:

方法很简单:
1,锅里放水,烧开,放猪脚.几分钟后将猪脚捞出,水倒掉.

2,换一锅清水,将猪脚放入一起煮,直至水开.换成中小火煮.这个要一定的时间,直到将猪脚煮烂.(用筷子能很轻易的插入)

3,将煮熟的猪脚捞出,用冷水冲洗.(这是为了使猪皮吃起来很Q).将猪脚放直完全冷却.

4,用李锦记的桂林辣椒酱(两勺羮),姜油(两勺),醋(一勺),少许鸡精调成汤料备用. 为了让调料的味道更快入味,将猪脚的划几刀.

5,将锅烧热,放油,不要太多,能将锅底滚一面就够了.放入猪脚用中火煎炸至猪皮有点焦黄.(千万不要用大火,这样容易把猪脚煎焦掉).用小勺将先前备好的调料淋在猪脚上,记住要将猪脚周身淋遍.用多的调料加半碗水倒在锅里,(不要倒在猪脚上).盖上盖烧开后改用小火焖,期间将猪脚翻几次身.十分钟左右后,撒上葱末,关火,盖上盖,用灶上的余温再焖五分钟

.6,装盘,滴几滴香麻油,成了.开吃!

[ 本帖最后由 angelina 于 2006-12-3 20:55 编辑 ]

m.i.l.ch 发表于 2006-12-3 19:49

看了好有食欲.这个猪手哪里有卖???

诺 发表于 2006-12-3 19:52

看着真有食欲啊.........$送花$ $送花$

douglas 发表于 2006-12-3 20:22

$送花$ $送花$
要方子
谢谢

angelina 发表于 2006-12-3 20:31

原帖由 诺 于 2006-12-3 19:52 发表
看着真有食欲啊.........$送花$ $送花$
就是为了增加食欲才做的.$汗$

betty_foot 发表于 2006-12-3 20:35

这对蹄蹄们真可爱！看到了好多辣豆瓣酱。。。好香哦！$支持$

[ 本帖最后由 betty_foot 于 2006-12-3 20:50 编辑 ]

amin511 发表于 2006-12-3 20:53

很 长 时 间 没 吃 猪 蹄 了 。

Tinayao 发表于 2006-12-3 20:59

真好看的说！
好漂亮，好有食欲哦！;)

牛啊！

angelina 发表于 2006-12-3 21:01

原帖由 Tinayao 于 2006-12-3 20:59 发表
真好看的说！
好漂亮，好有食欲哦！;)

牛啊！
呵呵,很简单的.下次你也试试,味道不错哦!;)

nolen777 发表于 2006-12-3 21:14

我最喜欢吃猪蹄了.$支持$ $支持$
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