Schmetterling 发表于 2006-12-5 23:30

俺的伪烤鸭~ (加了方子)

在Lidl买了块鸭胸,用文学城上一位的红酒烤鸭的做法腌了一晚上,第二天临进烤箱时再刷上料,反反复复烤上3遍,出炉沾着甜面酱加葱丝儿,不象烤鸭也象了~ :D :D

加上我在文学城私房上学来的方子:

红酒烤鸭:

用料:
1：鸭腿三根450克,洗净备用。
2：红酒1/4杯，花椒2茶匙, 盐1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。
3：红酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，蜂蜜2大匙，拌匀。

做法：
取一盒放入1和2料拌匀，冰箱腌过夜。
将腌好的鸭腿放入铺了锡箔纸烤盘上，涂上3料，放入预热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤15分钟。
然后刷上3料再烤15分钟，再刷上3料烤10分钟即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
切块食用.

注1:鸭胸肉腌之前我还在皮上切了几刀,为了方便进味儿.烤的过程中每次刷料我都会给鸭胸翻个身.

注2: 我没有"十三香炒菜粉"就没放,换成了花椒粉,其他的都是照搬的,味道肯定比不得正宗烤鸭,但只要其他的配料齐了(甜面酱,葱丝儿,卷饼),个人认为放什么肉都能称其为"伪烤鸭",嘎嘎嘎~~ :D :D

[ 本帖最后由 Schmetterling 于 2006-12-6 15:41 编辑 ]

xiaogouhali 发表于 2006-12-5 23:31

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Schmetterling 发表于 2006-12-5 23:34

$送花$ $送花$ 谢谢mm捧场~~

kiwi-rr 发表于 2006-12-5 23:47

我也要吃伪的:mad: :mad:

nolen777 发表于 2006-12-5 23:49

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lgsg 发表于 2006-12-5 23:49

真不错, 看起来象叉烧$送花$ $送花$

发条橘子 发表于 2006-12-6 00:02

这都叫伪烤鸭滴话 那真烤鸭啥样啊?$frage$

Schmetterling 发表于 2006-12-6 00:05

原帖由 kiwi-rr 于 2006-12-5 23:47 发表
我也要吃伪的:mad: :mad:

:D :D :D mm真可爱~ :D :D

Schmetterling 发表于 2006-12-6 00:06

原帖由 lgsg 于 2006-12-5 23:49 发表
真不错, 看起来象叉烧$送花$ $送花$

$汗$ $汗$ 那我就不把我做的叉烧拿出来露脸了,回头我再起个名字叫"俺的伪叉烧",MM回帖说,真不错,看起来象烤鸭~ 哈哈哈!! :D :D :D

Schmetterling 发表于 2006-12-6 00:09

原帖由 发条橘子 于 2006-12-6 00:02 发表
这都叫伪烤鸭滴话 那真烤鸭啥样啊?$frage$

所谓"伪"那就是图有其表的意思哦...$汗$味道还没得到人家正宗果木烤鸭的精粹真传...$郁闷$我也就图一个"秀鸭可餐"吧,就不能细品了$汗$ $汗$
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