ustclaoma 发表于 2006-12-26 18:10

放置10几分钟就叫做二次发酵，一般国内的发酵粉说明里都有的，我一般放半小时左右呢。发酵粉我是用温水融解，然后倒入面粉活，mm你不会直接加进面粉了？

家有大熊 发表于 2006-12-26 18:34

$害羞$    就是直接 和面粉和到一起了

schnell 发表于 2006-12-26 18:48

我昨天做的苏打饼干也不成功。都烤成面片了。:mad:
本来还想拿给朋友尝，现在看看算了吧。:(

家有大熊 发表于 2006-12-26 18:58

原帖由 schnell 于 2006-12-26 18:48 发表
我昨天做的苏打饼干也不成功。都烤成面片了。:mad:
本来还想拿给朋友尝，现在看看算了吧。:(


$握手$ $握手$   同命相连

kekemi 发表于 2006-12-26 23:14

偶觉得主要原因就是水烧干了。

cooljht 发表于 2006-12-27 11:48

原帖由 家有大熊 于 2006-12-26 17:44 发表


:o   还要用温水化开 阿

今天真是学习了。

;)   其实掌握了过程，还是比较简单的~

家有大熊 发表于 2006-12-27 15:30

就是这个过程不容易啊。看过别的帖子，有的说要冷水蒸，有人说热水蒸。
我现在都糊涂了。
不过还是学习了。要 二次发酵！！

ustclaoma 发表于 2006-12-27 20:03

原帖由 家有大熊 于 2006-12-27 15:30 发表
就是这个过程不容易啊。看过别的帖子，有的说要冷水蒸，有人说热水蒸。
我现在都糊涂了。
不过还是学习了。要 二次发酵！！
我用冷水热水都蒸过，并不影响什么，所以面发的好不好是做馒头和包子的关键，我第一开始用发酵粉得时候也和MM一样，干得放进面粉里，结果做了一锅死面粑粑，记忆深刻啊，干得放进去再加水很难融解均匀，我想这个可能是不发的主要原因吧，MM别泄气，我从前也是啥都不会，后来有兴趣了，慢慢做做，就会了，做饭有啥难的，纯粹是个熟练工种，做多了就好了

[ 本帖最后由 ustclaoma 于 2006-12-27 20:06 编辑 ]

家有大熊 发表于 2006-12-28 10:59

可是我就是看到有些人确实有做饭的天分。什么都是到她的手里，就是很好吃。
可我就是不成。照着食谱搬都不成。

allesgute 发表于 2006-12-28 13:06

我对做饭只通半窍。 不过我做的馒头还可以。 我用的是发酵干粉，可能是叫backpulver。 效果不错。 你可以试试。
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查看完整版本: 今天真到倒霉！馒头没发起来！！！