alg 发表于 2006-12-29 21:07

酒酿，2斤米大约蒸多久

jms，
2斤做酒酿的糯米，大约要蒸多长时间？
（米泡了将近一天）
$送花$ 谢谢！

雨蝶 发表于 2006-12-29 21:55

熟了就好了，我都是让我bf直接煮的，已经作了一次了，现在在做第二次

alg 发表于 2006-12-30 13:14

满满一笼屉蒸了一个小时。
现在已经开始保温了
:)
明天晚上就知道结果了

errisa 发表于 2006-12-30 13:25

原帖由 alg 于 2006-12-30 13:14 发表
满满一笼屉蒸了一个小时。
现在已经开始保温了
:)
明天晚上就知道结果了
还要保湿？啥子意思啊？

不过我蒸好的米比煮的硬，我也没管就直接拌酒曲了

不知道大家蒸出来的是什么样子的呢？

ru217218 发表于 2006-12-30 14:55

很简单的啦，糯米泡过了之后上笼蒸，记得用筷子插一些眼。火大的话最多18分钟就好了，硬一点没关系的，太软了做出来的酒酿会太碎的

alg 发表于 2006-12-30 18:37

原帖由 errisa 于 2006-12-30 13:25 发表

还要保湿？啥子意思啊？

不过我蒸好的米比煮的硬，我也没管就直接拌酒曲了

不知道大家蒸出来的是什么样子的呢？

是“保温”啦！
让米发酵

alg 发表于 2006-12-30 18:41

原帖由 ru217218 于 2006-12-30 14:55 发表
很简单的啦，糯米泡过了之后上笼蒸，记得用筷子插一些眼。火大的话最多18分钟就好了，硬一点没关系的，太软了做出来的酒酿会太碎的

蒸了整一个小时
大部分的米是一粒粒的
最下面的一层是有点软了
下次控制好时间$送花$
页: [1]
查看完整版本: 酒酿，2斤米大约蒸多久