上最近做的菜 加了做法:)
先来道辣地;)方法:
1.牛肉切片用料酒 胡椒粉 一点精盐 淀粉腌20分钟左右
2.小半碗花椒,干辣椒,辣椒面用小火干炒 不放油 辣味出来后盛到碗里备用(更入味的做法还需要把花椒捻碎 我懒$汗$ $汗$ )
3.放油 油热后放葱姜蒜郫县豆瓣 炒香后加入芹菜段炒几分钟 捞出芹菜段铺在盘底
4.锅里加水 水开后放肉不用煮太久 不然肉会老 盛在盘子里 把刚才的半碗花椒辣椒铺在肉面上
5.烧热油 (油多点比较好 这样油盖在最上面吃到最后底下的肉还是烫的 ) 油烧热后浇在花椒上
完成;) ;)
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:37 编辑 ] 方法:
这个最简单了 就是把羊肉切薄片 用酱油 胡椒粉 辣椒粉 孜然 盐 腌半小时 然后串好 进烤箱前刷层油 220度15分钟就好 $害羞$ $害羞$ $害羞$
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 17:10 编辑 ] 方法:
亚店买来的笋丝 不到1块钱一筒 味道还不错
肉丝 我是在plus买的肉馅 比较肉条的感觉 直接用 不用专门买肉来切
木耳 胡罗卜切丝
肉丝用料酒水淀粉活匀
鱼香汁: 酱油 糖 醋 水淀粉调好
蒜 姜 葱切末 姜稍微多点比较香
1.油7成热的时候 下郫县豆瓣炒香 然后加入肉丝
2.肉丝基本熟后加笋丝 木耳 胡罗卜翻炒
3.加葱蒜姜末
因为郫县豆瓣酱已经很咸了 所以我没多放盐 MM可以最后尝尝 味道不够再加点盐
4.加鱼香汁 快炒几下 加味精出锅
$汗$ $汗$ $汗$
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 17:25 编辑 ] :D :D :D$郁闷$ $郁闷$ 照的太大了 放不了
麻婆豆腐我做的不够麻 比较象家常豆腐 $汗$
就是把豆腐切块后开水里焯一下 起锅放油放几个干辣椒豆瓣酱和豆豉 炒香放肉末炒熟后加水烧开 加豆腐 中火盖盖子闷会 等差不多了开大火烧干水 加花椒粉 蒜末 葱段味精 勾芡起锅
干扁海红
我不爱吃海鲜 这类东西也不会做 这个是按照我喜欢吃的味乱做的 从海鲜味直接过滤到川味$汗$ $汗$
先把海红过一道热水 捞出晾着
烧油 下点姜丝 若干干辣椒 炒香后放海红翻炒 放蒜蓉酱 糖 炒几分钟就出锅:)
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:31 编辑 ] :( :( :(
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 01:25 编辑 ] 哇呀，看到这么多好吃的，今夜真是做梦也要吞口水阿～～～$汗$
实在忍不住要插个队～～嘻嘻，别打我哦～～$害羞$ :mad: :mad: :mad:
超市3块多的鱼 解冻 沾鸡蛋面糊里中小火炸(我在鸡蛋面糊里放了点盐)
炸好后放在kuechentuecher上吸油
用醋糖水淀粉 烧成汁浇上去就好$害羞$ $害羞$
[ 本帖最后由 猪哼哼 于 2007-1-10 18:40 编辑 ] 原帖由 aqua_x 于 2007-1-10 01:24 发表
哇呀，看到这么多好吃的，今夜真是做梦也要吞口水阿～～～$汗$
实在忍不住要插个队～～嘻嘻，别打我哦～～$害羞$
$汗$ $汗$ $害羞$ $害羞$ 还有不？泡了杯茶等着吃夜宵呢～～～;) :o 敢情lz睡觉去了？？！！
我的食欲刚刚被你勾引起来的说～～～呜呜～～～:(