angelinatan_cn 发表于 2007-1-16 06:52

Rainbow Trout With Pineapples / 菠萝彩虹鳟

关于彩虹鳟/Regenbogenforelle/Rainbow Trout或是Silver Trout
可以参考英德文维.基百科，可惜没找到中文维.基资料。

http://i12.tinypic.com/30aq2d1.jpg

http://en.w!k!ped!a.org/wiki/Image:RainbowTrout.jpg
http://de.w!k!ped!a.org/wiki/Regenbogenforelle


http://i1.tinypic.com/2yuai35.jpg

http://i11.tinypic.com/2nbtxeg.jpg

1条 / 250-300克 彩虹鳟
80克 菠萝块，沥干
1小个 红椒
1支 葱段
1小勺 蒜末
1小勺 姜丝
适量 食用油
腌料：
1大勺 蛋白
/2小勺 食盐
1大勺 加饭酒
1/2大勺 玉米淀粉
酱汁：
2大勺 辣椒酱
1大勺 生抽
1/4小勺 食盐
2/3小勺 砂糖
1大勺 水淀粉
1 tail / 250-300 g Rainbow trout
80 g Pinapple chunks, drained
1 Bell pepper
1 stalk Spring onion segments
1 tsp Minced garlic
1 tsp Sliced ginger root
Some oil
Marinade:
1 tbsp Egg white
1/2 tsp Salt
1 tbsp Jiafan rice wine
1/2 tbsp Cornstarch
Sauce:
2 tbsp Chilli sauce
1 tbsp Light soya sauce
1/4 tsp Salt
2/3 tsp Sugar
1 tbsp Cornstarch solution

http://i11.tinypic.com/2wgbpzs.jpg



1. 鱼洗净抹干水份后，加入腌料腌制15分钟左右。清水冲洗红椒，去蒂和籽，切片备用。酱汁材料放到小碗里调匀备用。
Have fish cleaned and drained. Mix in the marinade and let stand for about 15 minutes. Rinse peppers in cold water and then remove stem and seeds. Cut into small chunks. Combine all the sauce ingredients in a small
bowl.

http://i10.tinypic.com/2ezmlbt.jpg

2. 锅里入适量食用油烧热，将鱼轻轻放入煎制两面金黄捞起沥油。
Heat some oil in a heavy pan until hot. Gently lower in fish and pan-fry until golden on each side. Drain on a kitchen towel and set aside.

3. 炒锅内留1大勺左右的食用油，放入姜蒜爆香，入红椒和备好的酱汁，翻炒均匀后将鱼回锅，倒入菠萝和葱段，稍煮1-2分钟即可盛盘。
Leave 1 tablespoon of frying oil in the pan and add in minced garlic and ginger root slices. Stir until fragrant and add in red pepper and prepared sauce. Stir well. Return the fish to pan, and add in pineapple chunks and spring onions. Cook for about 1-2 minutes and dish off.


http://i18.tinypic.com/2zit0ki.jpg

米兰的小铁匠 发表于 2007-1-16 07:03

沙发:D
好漂亮啊，看题目就诱人

angelinatan_cn 发表于 2007-1-16 07:05

原帖由 米兰的小铁匠 于 2007-1-16 07:03 发表
沙发:D
好漂亮啊，看题目就诱人

谢谢！:)
MM老早呀！！

nightdream 发表于 2007-1-16 07:43

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-1-16 07:05 发表

谢谢！:)
MM老早呀！！

LZ你也很早啊，一大早不发个什么早餐么;)
菜很pp，觉得应该也很好吃
嗯，午餐幻想曲$送花$ $送花$

zhang_chu 发表于 2007-1-16 10:02

真棒！
$支持$ $支持$ $支持$

烟轻雨浓 发表于 2007-1-16 10:13

真漂亮啊。。。。。。。。。。。

tigi 发表于 2007-1-16 10:47

漂亮$支持$

汽车箩箩 发表于 2007-1-16 10:55

$支持$ 色香味俱全的一道好菜，改天一定试试！
我宝宝超级爱吃菠萝，和菠萝有关的菜也是来者不拒，只是我只做菠萝肉和菠萝饭，没尝试过和鱼一起做，应该很美味啊！:)

azhang1214 发表于 2007-1-16 20:14

大师作的菜，一定要顶

listopad 发表于 2007-1-16 21:06

大师的盘子好漂亮，应该是在国内买的吧？哪里买得到呢？:)
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