爱吃鱼的朋友请进－－两道鱼肉千层面
很久以前做的，今天想起来还直流口水。:D第一道：茄汁鳕鱼千层面
[ 本帖最后由 vivch 于 2007-1-20 21:39 编辑 ] 第二道：奶汁三文鱼千层面
原料：
16片皱叶甘蓝(Wirsing)的叶子
75克面粉
100克黄油
600毫升高汤
100毫升奶油(Schlagsahne)
3-4勺柠檬汁
400克三文鱼的鱼肉
12片意大利千层面（用不需要事先烧软就能直接用的，比较方便）
盐、胡椒、糖、肉豆蔻(Muskatnuss)少许
步骤：
一、皱叶甘蓝的叶子去硬梗，在开水锅内煮三到四分钟煮软，倒出沥去水分并用厨房纸擦干。
二、75克黄油在小锅内加热，倒入面粉炒黄，倒入高汤煮开。边煮边搅拌，做成黏稠的汤汁。汤汁内加入奶油、盐、胡椒、糖、肉豆蔻、柠檬汁搅拌均匀。三文鱼斜切成薄片备用。
三、取一烤盘，底部先浇一层汤汁，然后按顺序铺上三片面皮、四片皱叶甘蓝、四片三文鱼，再浇一层汤汁。以此顺序铺上所有的原料。
四、剩下的黄油分小块铺在最上层的面皮上（爱吃奶酪的也可撒上碎奶酪），在预热好的烤箱内用180度循环风（Umluft）烤上30-40分钟。
切块，装盘，Guten Appetit!;)
热量，我觉得还可以吧。两道面的主料都是鱼肉加蔬菜，热量应该不会高到哪里去。$汗$
[ 本帖最后由 vivch 于 2007-1-20 21:25 编辑 ] 能讲讲怎么做的吗？;) 原帖由 财神妹妹 于 2007-1-19 22:31 发表
能讲讲怎么做的吗？;)
哪一个？
时间久远，已经不记得怎么做了。$汗$ 我要去翻一下我的菜谱书，等找到了打好了发上来哈。MM请耐心等待。$汗$ 你要有做法，我才能将你的作品放到置顶啊。
仅仅有照片不行啊。。。。。$汗$ 一看就是能长肉的DD$汗$ lasagne有时候我也作，鱼肉的还真没有尝试过。谢谢了。 等做法，两个都要:)很爱吃千层面，但不爱吃肉糜，现在有鱼肉的了，$支持$ $支持$ 等菜谱:D :D