ustclaoma 发表于 2007-1-27 19:22

原帖由 lieschen 于 2007-1-27 18:29 发表
啊，很下饭的样子，强烈要求加方子！$支持$ $支持$ $支持$
我也是跟着这里的高手们学的,自己瞎琢磨着做的,是很下饭哦,那我就上个方子吧.

ustclaoma 发表于 2007-1-27 19:36

简单方子

材料:1/牛肉一盒,400g左右,2/生菜,3/干辣椒,花椒4/蒜,葱,姜,芝麻少许,5/四川辣火锅底料
过程:
       1,将牛肉逆纹切薄片,用盐,糖,酱油,水淀粉抓匀,腌制15分钟.
       2,将干辣椒和花椒适量放入平锅内炒 香,小火,不放油,然后剁碎,备用,蒜葱切末,备用
      3,锅内加油,将葱姜丝,蒜片入锅炒香,下火锅底料,我加了两大勺左右,已经比较辣,加水,沸腾后下生菜,断生后捞出铺在碗底
         4,继续加热沸腾后,把牛肉片用筷子逐条放入汤中,开大火,煮5分钟左右,牛肉变色后捞出,铺在菜上.
         5,把蒜葱末,干辣椒花椒末,芝麻洒在肉上,锅里加少量油烧热,浇在调料末上即可.$ok$
          6,米饭,啤酒,餐巾纸,(擦汗擦鼻涕用的),开吃

steve vai 发表于 2007-1-27 20:03

最喜欢吃这种水煮的，在喝点冰镇的饮料了$bye$

会飞的小猪 发表于 2007-1-27 20:23

真是不错啊~~天冷吃这个够爽的~！！$ok$

lala_durian 发表于 2007-1-27 21:31

厚厚,昨晚我家lg也给做水煮肉片了
好好吃啊 :) :)

cgqwda 发表于 2007-1-27 22:07

牛肉要是在下汤前用油熘一下，就更嫩了

蓝田寻梦 发表于 2007-1-27 22:25

jingjoy328 发表于 2007-1-27 22:52

原帖由 cgqwda 于 2007-1-27 22:07 发表
牛肉要是在下汤前用油熘一下，就更嫩了

怎么熘？术语偶看不懂$考虑$

白璧无瑕 发表于 2007-1-27 23:27

$支持$$支持$$支持$

kikikaka 发表于 2007-1-28 00:53

$支持$ $支持$ $支持$
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查看完整版本: 火锅底料版水煮牛肉(第二页加方子哦)