猪蹄冻 配图（ＺＴ）
保证经济实惠买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了 盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将 剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待 其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
注意：
1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
来源：美食广场 哪天试试! 喜欢吃肉皮冻! 我在国内也吃肉皮冻 但这边猪蹄便宜 这个做起来更实惠:D :D $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$
这个好吃又养颜～～～～ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ ;) 我妈妈冬天也常做这个！不过她还会放一点酱油一起煮，这样看起来颜色好一点，不是白兮兮的。:) $ok$ $ok$ 真诱人啊 真是好吃的。可惜太麻烦了 原帖由 twosteps 于 2007-2-3 13:54 发表
哪天试试! 喜欢吃肉皮冻!
两步，来我这里吃吧。星期一就做啦。:cool:
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