shan800 发表于 2007-2-3 13:33

蟹黄豆腐　配图　ＺＴ

美食三部曲二


材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉

    做法：

    1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

    2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。

    3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。

    4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。

    5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
来源：美食广场

xiaoduo 发表于 2007-2-3 13:52

问个很弱的问题, 高汤是什么?

shan800 发表于 2007-2-3 13:54

排骨汤$ok$ $ok$ $ok$

mu 发表于 2007-2-3 14:12

$支持$ $支持$

猪哼哼 发表于 2007-2-3 18:18

$支持$ $支持$ 就是蛋黄不好找$郁闷$ $郁闷$

潇潇泉伊 发表于 2007-2-3 18:48

很喜欢吃这个啊～上次回国就狂吃了一把

linhuang 发表于 2007-2-3 19:00

$支持$ $支持$ $支持$
我看到美丽的一锅汤都挡不住。。。
我做不出

shan800 发表于 2007-2-9 16:38

$害羞$ $害羞$ $害羞$

我爱猫猫 发表于 2007-2-9 18:06

真不错,打算什么时候试试

jami 发表于 2007-2-9 20:26

净咸蛋黄15个......这可不容易啊$考虑$ $考虑$
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