也谈谈深海鱼油
以前总是在回国是给老爸带好多深海鱼油，现在我只带卵磷脂深海鱼油“神奇功效”曝光
“心脑疾病的克星”、“增智保健的伴侣” ……近年来，一种多以“洋货”的身份出现，名为深海鱼油的保健品在市场悄然蹿红。它不仅标榜可治疗高血压、心脏病、高胆固醇，甚至还标榜对老年痴呆症、中风、血栓以及疲劳有疗效。这些深海鱼油果真如此神奇吗？
近日，记者通过接连暗访和调查发现——一些“洋字号”的深海鱼油竟是“三无”(没有保健食品批号，没有进口许可证明，甚至没有中文说明)产品，而一些有中文标识的“洋字号”深海鱼油品牌却也在玩文字游戏，中英文说明完全“货不对板”。此外，在采访中，多个营养学家跟记者反复强调，以保健品面孔出现的深海鱼油，其成分既未做过临床试验，也没有像一般食物一样有长时间服用史可以证明安全，究其效果和毒性情况，单凭商家说法，并不十分可信。以下，请听有关人士给你揭开“洋”深海鱼油的神秘面纱。
关于EPA和DHA两个普通功能被夸大
深海鱼油含有所谓EPA和DHA，其实就是两种多不饱和脂肪酸的简称。
事实上，吸引大部分消费者对深海鱼油趋之若鹜的主要原因是深海鱼油所谓的功效。以下文字摘自某品牌深海鱼油宣传资料：
“深海鱼油提炼自深海中的冷水鱼类鱼油，它含有浓缩的海产物油脂，包括健康饮食中必不可少的珍贵的脂肪酸，即众所周知的EPA和DHA。深海鱼油的主要功能为降低胆固醇，预防血管疾病。EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病。而DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。此外，DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫能力。深海鱼油适用病症可以包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。”
这些神乎其神的描述无疑蒙弊了许多消费者。
中山大学附属第三医院营养科副主任医师卞华伟说，深海鱼油含有的营养物质与普通的植物性食用油相当。花生油、芝麻油、豆油、粟米油之类的植物油内都含有深海鱼油所谓的营养物质，即多不饱和脂肪酸。卞华伟解释，所谓EPA和DHA，其实就是两种多不饱和脂肪酸的简称，缩写成英文，看上去就显得“像那么回事”。
关于营养成分买鱼油不如多吃鱼
不饱和脂肪酸虽然有软化血管等作用，但会促进人体过氧化反应增加，从而引起肝损害甚至致癌。
“我不建议人们食用深海鱼油。”营养学专家卞华伟的理由是，深海鱼油在不排除有保健作用的情况下，也可能对人体造成损害。
卞华伟说，深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸。但是营养学界并不推崇人体对单一脂肪的摄入。卞华伟介绍，每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应：饱和脂肪酸，即动物性脂肪主要成分，经常食用会导致心血管疾病；不饱和脂肪酸虽然有软化血管等作用，但会促进人体过氧化反应增加，从而引起肝损害甚至致癌。所以，合理的脂肪摄入需要均衡各类脂肪。从营养学角度出发，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，如素食主义者需要增加不饱和脂肪酸的摄入，则应同时适当服用维生素E或维生素C来防止副作用。
把深海鱼油当作正常饮食外的保健品服用，在专业营养医生看来，这属于单纯摄入脂肪，无疑会增加热量的摄入，也是不利于人体健康的饮食习惯。
华南农业大学副教授吴青说，单就多不饱和脂肪酸含量，深海鱼的确高于淡水鱼。但DHA和EPA的化学结构很不稳定，容易被氧化，所以鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的金属离子都有可能导致这两种物质被氧化分解。所以那些所谓的深海鱼油保健品能否为人体提供这些营养成分很值得探讨，花大价钱买鱼油不如直接吃鱼
"卵磷脂"这个词本身由希腊文"Lekiths"派生出来，意指"蛋黄"， 因为卵磷脂最初是在蛋黄中发现，一只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂。，近年来卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的"三大营养素"，倍受社会关注，已成为保健品市场的"黄金产品"。卵磷脂是人体细胞膜的基本组成部分，细胞膜是细胞的卫士，它决定了细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。卵磷脂更多地集中于脑及脑神经系统、血液循环系统、免疫系统、心、肝、肾等重要器官中。
首推大豆卵磷脂 “卵磷脂”在德国有的卖吗，是大豆卵磷脂还是其他的牙 原帖由 gisela_xu 于 2007-2-7 00:51 发表
“卵磷脂”在德国有的卖吗，是大豆卵磷脂还是其他的牙
müller，rossmann就有，我推荐doppelherz的 那是哪种卵磷脂呢，德语叫什么呀 原帖由 gisela_xu 于 2007-2-7 01:14 发表
那是哪种卵磷脂呢，德语叫什么呀
包装上有这个词Lekiths，大豆的他会注明BONNEN。。。的 谢谢楼上的MM了。:) :) http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=685436&extra=page%3D1&page=1
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