kikikaka
发表于 2007-2-10 21:55
哇...........怎么做啊?可以教教我们嘛.......$支持$ $支持$
maomaomimi
发表于 2007-2-10 22:02
这个都能自己做,服了$高$
我有一个小白猪
发表于 2007-2-10 22:08
$支持$ $支持$ $支持$
玉屏峰
发表于 2007-2-10 22:57
原帖由 猪哼哼 于 2007-2-10 00:15 发表
终于看到图片了 太强了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!绝对的偶像级别! ...
$害脸红了!关于麦芽糖的问题,我也同样想过。搜索了所有方子后发现只有白糖和麦芽糖的比例不同之分,尚无单一糖分。回想之前作的琥珀桃仁就使用了白糖但粘性不够强,或许因为麦芽糖为胶质更易彼此的粘联吧。仅为猜测并无实据。
乱了感觉
发表于 2007-2-10 23:02
LZ手好巧啊~谗死我拉~
玉屏峰
发表于 2007-2-10 23:11
原帖由 宽宽 于 2007-2-10 10:49 发表
很强,这个够麻烦,做出来成就感很强$送花$ [/quote
尤其赞成后半句,的确有很强的成就感!;) 至于麻烦,个人觉得尚可。除却醒面及最后冷却时间制作过程慢也就一个小时。因为要出去玩加之改良的心太迫切又作了一次,这次的效果让本人不得不作一次“王婆”,真的赞,绝对比“李锦记”之类棒的多得多!改良之处就在于将“面条“切的极细如土豆丝般,再切成约3厘米左右的小段,在油锅炸至金黄色(这个过程因称之为所谓的麻烦),效果极佳!!$ok$
@Paopao@
发表于 2007-2-10 23:35
感觉不过,先收藏,明天有时间也做做看$支持$ $支持$ $支持$
@Paopao@
发表于 2007-2-11 11:24
一定要有麦芽糖吗????
玉屏峰
发表于 2007-2-11 11:29
为确保成功,最好有麦芽糖,德文叫MALZZUCKER或MALTOSE,亚超一般都有的卖。或者楼上可以试下仅用白糖?个人以为量数及甜度不宜把握。
远远的远远
发表于 2007-2-11 12:32
$高$ $高$ $高$