横截面 发表于 2007-2-11 00:57

原帖由 burg 于 2007-2-10 04:03 发表
四类蔬菜不宜生吃

生吃最好选有机蔬菜

　　天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调 ...


好贴子. $支持$
不过, 我在这里看到的有些不一样. $汗$比如西红柿最好在热水里煮3分钟左右后, 这时的营养是最能被发挥也可以被身体吸收的. 另外胡萝卜生熟吃都可以, 但一定要有油. 就是说, 胡萝卜只有和油结合起来吃, 胡萝卜素还有它本身含的其他营养才能最大释放. 但生吃胡萝卜沾油好象不太好吃, 所以和油熟炒口味和营养都兼顾了.

横截面 发表于 2007-2-11 00:58

另外胡萝卜如果能吃皮就吃. 削掉皮等于削掉其中90%的胡萝卜素. $郁闷$

mu 发表于 2007-2-11 13:05

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水晶珠珠 发表于 2007-2-11 13:32

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