大头 发表于 2002-10-22 21:16

试做大馒头成功，谢谢linhenil提供的原料

终于找到这个小东西，今天晚上做了馒头，很成功，馒头很软，味道也不错，已经做完了想起做个花卷，呵呵。
从和面到上锅蒸大概半个小时。

linhenil 发表于 2002-10-22 22:14

祝贺,祝贺!
我今天也做了馒头,感觉爽极了,用MIXER和面,3,4分钟搞定,稍揉一下,用刀切成小块,准备工作就做好了.
蒸好后我居然吃了5个,LG也吃了5个.好在不太大.:p

大头 发表于 2002-10-22 22:24

我今天第一次用搅拌机和面，没有手感，后来揉的时候觉得水多了，虽然又加了面粉进去，感觉还是面团稍微湿了一点。

linhenil 发表于 2002-10-22 22:27

那就用下德国人的办法吧,也很方便的.
500克面粉加300ml的水,正合适.
用那个HEFE,只用375g面粉,那加225ml的水就好了,揉出来不软不硬,正正好.

兔咪咪 发表于 2002-10-23 07:08

你的馒头是不是hefe多了些，所以看起来有些发黄？
你其实可以试试frische hefe在奶制品柜台有卖，一块frische hefe用1公斤面粉。

linhenil 发表于 2002-10-23 10:01

我昨天用牛奶代替水做的,出来好白的.

linhenil 发表于 2002-10-23 10:01

还补钙哦!HEHE....

无敌喵喵 发表于 2002-10-23 18:05

活活，，，，厉害啊！！！

馒头下老干妈，，，最好吃拉！！！:D

口水滴答ing¬¬¬

大头 发表于 2002-10-23 20:53

最初发表由 兔咪咪
你的馒头是不是hefe多了些，所以看起来有些发黄？
你其实可以试试frische hefe在奶制品柜台有卖，一块frische hefe用1公斤面粉。
不是啦，是晚上光线不好，照出来不太对。其实还是很白的~~~

天蝎公主 发表于 2002-10-24 07:42

我昨天也买了，准备周末试做一下:D
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