solvas 发表于 2007-2-19 12:37

原帖由 ringty 于 2007-2-18 16:10 发表
鸡肘怎么做的?
楼主太有才了$支持$ $支持$ $支持$


原料：鸡腿一只，鸡蛋
做法：1，鸡腿去骨，在内外两面涂上盐，花椒粉和胡椒粉及少量酒，腌制30分钟以上。
         2，鸡蛋煮熟，取蛋黃卷在鸡腿肉的中间，用锡纸裹紧
         3，隔水蒸20到30分钟，放凉都入冰箱冷藏。
         4，切薄片装盘。

原来需要用花生仁炒酱凉拌的，不过我觉得原味也很好吃，所以没有放。不过要记得腌制的时候适当加重调料。
冷藏时间也要够里面的卤汁凝结。我是放凉后入冷冻室，大概1个小时就OK$ok$
用咸蛋黄应该会更好吃吧$考虑$

mailfish 发表于 2007-2-19 19:37

回复 #21 solvas 的帖子

不是一般的有才阿！

原氏勿语 发表于 2007-2-19 20:05

原帖由 solvas 于 2007-2-19 12:37 发表



原料：鸡腿一只，鸡蛋
做法：1，鸡腿去骨，在内外两面涂上盐，花椒粉和胡椒粉及少量酒，腌制30分钟以上。
         2，鸡蛋煮熟，取蛋黃卷在鸡腿肉的中间，用锡纸裹紧
         3，隔水蒸20到30分钟， ...

可不可以把鸡腿煮一煮再去骨啊？

我有一个小白猪 发表于 2007-2-19 21:23

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白璧无瑕 发表于 2007-2-20 00:02

$支持$$支持$$支持$

gemini-min 发表于 2007-2-20 00:38

喜欢甜品~~

solvas 发表于 2007-2-20 00:52

原帖由 原氏勿语 于 2007-2-19 20:05 发表


可不可以把鸡腿煮一煮再去骨啊？


感觉不太行，鸡腿煮过以后应该就变硬成形了，再卷可能就不太好定形

又见飞花 发表于 2007-2-20 13:16

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even-shi 发表于 2007-2-20 22:24

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我要吃猪扒~~
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查看完整版本: ☆LG做菜LP甜点☆ 之年夜饭吃撑了。。。（做法已加）