aircar 发表于 2007-2-28 21:55

面发过头了怎么办

请问高手，蒸包子或馒头，怎么才能知道面发好了呢，我好象总是发过头了，发过头了怎么办呢。总不能随时看着它吧

没有翅膀的天使 发表于 2007-3-1 00:44

加点碱，不然的话会发酸的

niuniu800623 发表于 2007-3-1 01:39

面发成原来体积的一倍就好了，还有用手指按面团，面团不会很快弹起来就好了！
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