喝红酒 发表于 2007-3-8 13:03

西安风味小吃,你吃过哪种?

西安风味小吃,你吃过哪种?

烧羊腿
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西安的凉皮
西安的凉皮、凉粉也好吃。西安的凉粉到了嘴里，不腻不碎，有一种淡淡的粘味，吃起来有些滑爽，带些年糕的味觉，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情怀。
真正好吃的是西安凉皮。凉粉是条块状的，而凉皮如同宽面一样。用水过了凉好，加上少量的麻汁、黄瓜丝或者香菜、香椿什么的，洒上一点辣油，格外好吃。据说，每晚六点以后，你可能就不会买到好凉皮了，由此可见西安人是多么喜爱凉皮。
西安的女孩子也是喜欢吃凉皮的不得了，红红的辣油，即使不吃辣的人，看的都流口水。
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岐山面——回味悠长的古风
源于西岐。传说周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。
岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里，这里是西周的发祥地，人杰地灵，土地肥沃，是陕西盛产小麦的大县。于是，岐山人开始不断改进，用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面。我对这里有着特殊的感情，其中一部分也属于臊子面。
岐山臊子面不仅味美，而且还有着一个美丽的传说。在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周文王之子周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺，一表吉祥。令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。
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:o :o

湿润乐意 发表于 2007-3-8 14:09

全吃过. :D :D :D

zf_helen 发表于 2007-3-8 14:14

$送花$ $送花$

gemini-min 发表于 2007-3-8 14:25

只吃过一种:D

月亮的背面 发表于 2007-3-8 14:40

都没吃过:(

Amouage 发表于 2007-3-8 15:04

全没吃过.........

lilytang414 发表于 2007-3-8 15:05

偶是南方人, 全没吃过. 不过, 看图片上好美味的说! 馋了... :)

zarazjy 发表于 2007-3-8 19:39

一样都没有吃过………………

aiyang 发表于 2007-3-8 19:52

后两种都吃过:)

爱财 发表于 2007-3-8 20:24

全吃过;)

tianwang83 发表于 2007-3-8 21:33

$握手$ $握手$
巨想念西安的小吃，想吃老碗鱼，柳巷面，油泼面
太好吃了

猪哼哼 发表于 2007-3-8 23:03

岐山面没吃过 其他两个吃过 凉皮啊:( :(

puppy123 发表于 2007-3-9 01:22

l楼主西安的？老乡啊

sonnebrille 发表于 2007-3-9 01:27

$送花$ $送花$

Moukou 发表于 2007-3-9 13:42

好想吃凉皮啊....:mad:

linda20006 发表于 2007-3-9 15:17

就吃过凉皮儿，不过是东北凉皮儿。

Davi 发表于 2007-3-9 15:41

凉皮:D :D :D

我是小H 发表于 2007-3-9 15:58

想念回民街。。。:(

我有一个小白猪 发表于 2007-3-9 18:18

之前就想进来不进来这个贴子呢。犹豫好久，还是来了。然后就是谗啊。后悔啊:(

喝红酒 发表于 2007-3-12 23:27

蜜汁八宝粥
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“biangbiang面”
http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2006/03/27/wc060327032.jpg
听他人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃

fensterglas 发表于 2007-3-13 00:17

:( 我要去西安

Moukou 发表于 2007-3-13 01:08

又想凉皮了，近来看一眼....$害羞$

amaoagou 发表于 2007-3-13 14:53

吃过

但是估计我吃的都不地道吧$害羞$

luludesky 发表于 2007-3-15 20:28

吃凉皮是一件多么幸福的事情啊

yaye 发表于 2007-3-15 21:28

$NO$ $NO$ $NO$

fruchteis 发表于 2007-3-15 21:55

想去西安，看看兵马俑，吃吃小吃

yq1076 发表于 2007-3-15 23:00

这种“幸福”我还没有享过。太流口水啦。$支持$ $支持$

Empusae 发表于 2007-7-7 21:40

擀凉皮我最喜欢了！！还有臊子面！！:mad:

ELLEN_WJR 发表于 2007-7-8 20:56

图上的只吃过岐山面,但还有些别的.
有种不是凉皮儿,而是橄面皮和其他面皮儿,超级好吃,女生最爱.
还有羊肉泡馍,灌汤包什么的,
西安小吃真是不错.风味浓郁.

annieyilin 发表于 2007-7-8 22:36

去过西安,想念那里的小吃夜市,很好吃!
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