suker333 发表于 2007-3-8 15:52

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本帖最后由 suker333 于 2011-1-5 18:14 编辑

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ustclaoma 发表于 2007-3-8 20:22

最好的自然是那种成条的里脊肉,我记得很贵哦,KAUFLAND每份都要6欧左右,不过份量也足,买一次至少能炒个七八次菜吧

suker333 发表于 2007-3-8 21:32

原帖由 ustclaoma 于 2007-3-8 20:22 发表
最好的自然是那种成条的里脊肉,我记得很贵哦,KAUFLAND每份都要6欧左右,不过份量也足,买一次至少能炒个七八次菜吧

谢谢你的回复,
下次就去买.

amaoagou 发表于 2007-3-8 21:34

我觉得勾芡之后

就没有什么区别了，所以都是买便宜的:)

qiangwei 发表于 2007-3-8 22:14

还是里脊好点 或者 叫 Schweineruck 的，也不错

shampoo_0 发表于 2007-3-8 22:46

要说最好的当然是里脊Schweinefilet啦，一般超市的价格是10欧一公斤，我觉得也还好啦，因为炒肉丝用量不多，一条可以分三、四次来用。

另外给LZ一个小建议，因为里脊肉非常嫩，所以在切的时候最好顺着纹路而不要顶着纹路切，不然炒起来就容易散，口感也差。还有就是要大火快炒。

其它肉质老一些的部位用来做炒肉丝或肉片就得顶着纹路切。

suker333 发表于 2007-3-9 13:46

原帖由 amaoagou 于 2007-3-8 21:34 发表
就没有什么区别了，所以都是买便宜的:)
那可能是自己的方法不对
下次多用点粉

suker333 发表于 2007-3-9 13:47

原帖由 qiangwei 于 2007-3-8 22:14 发表
还是里脊好点 或者 叫 Schweineruck 的，也不错
谢谢

suker333 发表于 2007-3-9 13:48

原帖由 shampoo_0 于 2007-3-8 22:46 发表
要说最好的当然是里脊Schweinefilet啦，一般超市的价格是10欧一公斤，我觉得也还好啦，因为炒肉丝用量不多，一条可以分三、四次来用。

另外给LZ一个小建议，因为里脊肉非常嫩，所以在切的时候最好顺着纹路而 ...
大厨啊, 厉害. 下次仔细研究.

纽扣 发表于 2007-3-9 15:25

原帖由 suker333 于 2007-3-9 13:48 发表

大厨啊, 厉害. 下次仔细研究.

同感。高手阿:D
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