aayong 发表于 2007-3-31 10:48

煎饼果子

薄脆的制作：
   两汤匙面粉（中国的那种瓷汤匙，还要高高的），一小茶匙哄培粉Backenpulver（德语拼的可能不对，不过，这东西在aldi,lidl都有卖）
   揉成面团，不粘手为适。擀成薄片，下过炸，擀得薄些好，即使是中间有窟窿都不要紧，反正要裹起来的
面浆：就是把面里多加些水，水要一次加够，不然会有面疙瘩的。用勺子成起，倒下时能看到面糊缓慢下落。
黄酱：中国店可以买到干黄酱，加点水，稀释，搅匀。
韭菜花是中国店买的，名牌产品，六必居。
辣椒可要，可不要。
葱和芫荽最好选一样吧，否则缺少绿色，不好看。
还有一个很重要的东西就是一把小刷子，碰巧前些天在lidle看到卖的制作糕点的三件套Backzubehör-set，里面有小刷子，还有一个小滚轮，正好都能派上用场。
锅：越大越好，当然要平底锅，底越厚越好。如果是新的不粘锅，估计你连抹油的步骤都可以省了，如果不是，那么先在锅底抹一层油（越少越好），最好就用厨房用纸，粘点油，在锅底涂一下就可以了。
剩下的步骤就简单了，吃过煎饼果子的估计都知道怎么做了，没吃过的就请看图吧。

aayong 发表于 2007-3-31 10:56

没人回帖:mad:
算了，去买菜了。等会儿回来做牛肉泡馍。

z718de 发表于 2007-3-31 11:09

好专业啊$支持$ $支持$ $支持$

gemini-min 发表于 2007-3-31 11:14

用具真齐全啊~~

哈密瓜 发表于 2007-3-31 11:51

这就是 煎饼果子啊
最后一张图太小啦 $汗$

柏林学生 发表于 2007-3-31 13:16

我的最爱.好吃啊.:(
能来一块吗.:mad:

小甜橙 发表于 2007-3-31 13:30

馋啊:( :(

娇贝儿 发表于 2007-3-31 13:30

$支持$ $支持$ $支持$

zarazjy 发表于 2007-3-31 14:17

可以去开个小店啦~~$送花$ $送花$ $送花$

会飞的小猪 发表于 2007-3-31 14:59

上大学那会最爱吃了~~$送花$

我有一个小白猪 发表于 2007-3-31 15:18

:) $支持$ $送花$

可可的南瓜饼 发表于 2007-3-31 20:12

$支持$ $支持$ $支持$

hemd 发表于 2007-3-31 20:20

$支持$ $支持$ $支持$

dingxingxing 发表于 2007-4-1 00:45

:( :( :( 好饿啊!

xiaomao 发表于 2007-4-1 17:37

天津的煎饼果子不带火腿肠，煎饼是绿豆面的，用腐乳酱代替韭菜花，有葱没有香菜，甜面酱代替干黄酱，薄脆和油条用的好像是一样的面。想家了，真想每天早上吃一套:( :(

笨笨的小主妇 发表于 2007-4-1 17:59

菜鸟提问，为什么有了面团，还要面浆？$frage$ $frage$

Moukou 发表于 2007-4-1 20:52

好棒啊..我喜欢..好想吃啊..:mad:   :mad:   我妈妈快来了,我到时候给她看帖子让妈妈做..

xiaoqi_e001 发表于 2007-4-1 21:02

原帖由 哈密瓜 于 2007-3-31 11:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这就是 煎饼果子啊
最后一张图太小啦 $汗$

说实话，别拍我啊，卖相有点差。$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$ 所以没吃过的人，可别被吓到了阿！不过，还是送花！$送花$ $送花$ $送花$

anjanette 发表于 2007-4-5 21:18

哈.德国风味的.

穆秀才 发表于 2007-4-6 23:03

$支持$ $支持$ $支持$ 从来没吃过，可以自己做了！

derWind 发表于 2007-4-7 17:26

$支持$ $支持$ $支持$

墜落 发表于 2007-4-7 18:17

回回回回回

做的好！！！！！

yangwen_yvonne 发表于 2007-4-8 13:21

怎么还放韭菜花啊……ft

只是如果 发表于 2007-4-8 18:21

马上去做！！

只是如果 发表于 2007-4-8 18:22

马上去做！！

栩如 发表于 2007-4-8 19:42

$支持$ $支持$ $支持$

杉杉来迟 发表于 2007-4-8 20:44

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