wawa1957316 发表于 2007-3-31 13:09

广西小吃做法一 补图片了

介绍几种广西小吃的做法


我一直都做着吃，只是没图片，抱歉！
下次做时一定拍图片发给大家。
现在先介绍做法：
                              一.老友面（粉）      
   
   材料亚州店都有
   辣椒粉.蒜茸.豆豉茸..笋丝.肉末（拌好料）.米粉..盐.油.
A.烧水煮好米粉或面条。（干粉和干面可先泡水，软后再煮，省电省时间，有两锅的话，可同时进行操作。）
B.炒锅不放油，先放笋干炒掉水分，不用起锅，拨到一边，然后放油炒一会笋，按顺序加入：蒜茸.豆豉茸. 辣椒粉，炒出香味后再加入：酱油.白醋，当笋变色，加入肉末炒到肉香，此时能闻到老友的香味了，这时可以放汤进去，加盐，等汤开就能放米粉，最后加葱末，（可放少许味精）。老友粉煮成了。
    注意事项：
    1.炒笋时一定要炒干，否则有水汽，不好吃。
    2.豆豉先泡水，才能洗干净并好剁。
    3.炒作时要动作快，不停的翻动，不然会粘锅。
    4.汤开后放粉时去时，延锅边放入，让肉和粉各一边，煮时可拨汤到粉上。盛粉时先拨粉到碗里，再拨肉。这样好看。
    好了，今天就说一种，下回介绍桂林米粉。
    希望对大家有用。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-4-17 17:12 编辑 ]

zzxx214 发表于 2007-3-31 20:42

支持支持$支持$ $支持$ $支持$

mixmas 发表于 2007-4-2 10:43

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=343581&page=1&extra=page%3D1

汇到目录里面了，欢迎更新

迷途的南瓜 发表于 2007-4-5 09:26

找个时间做试试看！！:D :D

海盗猫 发表于 2007-4-5 09:37

流口水啦流口水！！！

zzxx214 发表于 2007-4-5 17:19

:mad: :mad: :mad:

mixmas 发表于 2007-4-5 19:53

我倒计时大概还有40天回国吃喝吃喝再吃喝去

gujiguji 发表于 2007-4-5 22:27

我LP都会做,还很正宗先,哇哈哈:D

zzxx214 发表于 2007-4-6 09:39

原帖由 gujiguji 于 2007-4-5 23:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我LP都会做,还很正宗先,哇哈哈:D
不是吧，下次杀过去吃:cool:

wawa1957316 发表于 2007-4-6 11:37

有在美茵之的吗？

从那里坐公车可以到我家，很方便。
欢迎大家来。
我家：Farmersheim.

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-4-7 10:12 编辑 ]
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