ncgh 发表于 2007-4-17 20:11

家常菜！（豆瓣鱼的做法在2楼）

先来个集体照

[ 本帖最后由 ncgh 于 2008-1-11 01:19 编辑 ]

ncgh 发表于 2007-4-17 20:12

豆瓣鱼

　　见这里么多MM求这个鱼的做法，弄得我想偷懒都不好意思了！$汗$　废话少话，写菜谱了。

材　料
主料：冰冻鱼肉（就是超市冰柜里常见的那种）
辅料：葱花、蒜末、姜米、鸡蛋1个、面粉适量
调味料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖

做法：
1、鱼肉解冻后，切大块，放入盐、料酒和白胡椒粉，腌20－30分钟。
2、鸡蛋打散后加入适量面粉，调成面粉糊。
3、将腌好的鱼块挂糊，入油锅内炸成表面金黄后，捞出控油。
4、锅内留少许底油，油热后将蒜末、姜米下锅爆香，接着加入豆瓣酱煸出香味后，放入老抽、生抽和清水各适量。汤汁烧开后，保持沸腾2－3分钟，再把刚刚炸好的鱼块下锅。鱼块下锅后，轻推锅铲，让每块鱼都吸到汁。等汤汁收稠后，放点糖，撒上葱花，出锅装盘。如果汁太多，可以勾个芡，因为这个鱼煮久了会散，散了虽然不影响味道，可是卖相就差了。

[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-4-18 20:42 编辑 ]

ncgh 发表于 2007-4-17 20:13

醋熘土豆丝

zhuoredlefsen 发表于 2007-4-17 20:13

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sofa

ncgh 发表于 2007-4-17 20:13

清炒菠菜

会飞的小猪 发表于 2007-4-17 20:37

土豆丝，好刀工
$支持$

我有一个小白猪 发表于 2007-4-17 21:13

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鱼怎么做的啊$害羞$
最近不知道怎么了。特别喜欢吃鱼，快成猫了

HH2005 发表于 2007-4-17 21:21

土豆丝切的真细啊 $支持$ $支持$

葡萄仔 发表于 2007-4-17 21:22

楼主，刀工真好~~

hemd 发表于 2007-4-17 22:00

$支持$ $支持$ $送花$
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