angelinatan_cn 发表于 2007-4-22 14:51

Stewed Lotus Seeds Snow Fungus / 银耳莲子羹

在国内可能就很容易吃得到这道大家熟悉得不能再熟悉的糖水了，但是人在外面，一些最简单的中国食品常常只能是想想而已。。。。好不容易跑趟亚洲超市，买回来的银耳泡上24小时，再炖上6小时，也还是脆生生的，边炖边想着年底的电费账单。。。。。炖好了吧，一看，水还是水，木耳还是木耳。。。。想起在家里妈妈炖的怎么都是银耳胶化，汤汁粘稠的样子呢？？:cry::cry:
再想想那6小时的电费。。。。发誓再也不去亚洲超市买东西了。。。

银耳，又名白木耳，质量上乘的呢就叫作雪耳。不过大家买银耳一定要挑颜色自然的淡黄色，而不是色彩鲜亮发白的银耳，那是经过硫磺薰的，硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用。
雪耳味甘性平，含有一种很有益的植物胶及丰富的蛋白质、维生素，氨基酸，粗纤维，碳水化合物等成分，故能治咳嗽，生津滋养， 滋阴润肺，促进皮肤血液循环，加强细胞新陈代谢，有美白、滋润皮肤之效用。
回国后买了1斤，我想够我解馋好一阵子了。。。要是能有些鲜百合就美极了。。。。



http://i11.tinypic.com/33e61j5.jpg

http://i17.tinypic.com/344s6dx.jpg

http://i14.tinypic.com/29pw702.jpg

Stewed Lotus Seeds Snow Fungus
3 whole floret Snow fungus / white fungus
40 g Dried lotus seeds without bitter green embryo
600 ml Water
Rock sugar to taste        

3朵 银耳 / 白木耳
40克 无芯莲子
600毫升 清水
适量 冰糖       

http://i16.tinypic.com/30065j6.jpg

1. Soak white fungus and lotus seeds until they become soft for 4 hours. Trim the stems and tear into small florets. Rinse fungus briefly and drain.
Place the white fungus in a electronic pressured cooker together with lotus seeds, rock sugar and water.
银耳和莲子先加冷水浸泡4小时，直到银耳软身。银耳去蒂后撕成小朵，沥干后入电压力锅内锅。加入莲子和冰糖，然后倒入清水。

2. Put on the lid on pressure cooker, lock down and cook under the rice-cooking pressure. For about 20 minutes. It can be served either hot or cold.
盖上锅盖，将压力调到米饭档，保压20分钟即可。热食冷饮两相宜。


http://i14.tinypic.com/49j9088.jpg

http://i16.tinypic.com/43gjwpk.jpg

http://i10.tinypic.com/42l6pzc.jpg

http://i11.tinypic.com/2d0f9qu.jpg

hhcc421 发表于 2007-4-22 14:52

$支持$ $支持$ $支持$

会飞的小猪 发表于 2007-4-22 15:34

:D :D $支持$

飞翔的猫猫 发表于 2007-4-22 18:27

看着很好看.$送花$
不过我每次做一共也就2个小时.泡20分钟,炖上1,2个小时就绸得不得了.有时我还放枣.

HH2005 发表于 2007-4-22 18:30

你家猫咪也来要着喝吗 ;)

yongyuan 发表于 2007-4-22 20:19

炖了6个小时银耳应该就软了，加上冰糖的效果，整锅都会黏呼呼，滑滑的，很正点
我在德国用普通的砂糖炖4个小时左右就有以上效果了，先是大火烧，直至水滚了改最小火炖4个小时就ok了

zarazjy 发表于 2007-4-22 21:20

图片拍的真好看~~~$送花$ $送花$ 不过这个东西现在吃会不会太热了？会出鼻血的可能

三月雪 发表于 2007-4-22 23:20

原帖由 zarazjy 于 2007-4-22 21:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
图片拍的真好看~~~$送花$ $送花$ 不过这个东西现在吃会不会太热了？会出鼻血的可能

银耳是凉性的，lz的照片做得真漂亮。

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 06:12

原帖由 飞翔的猫猫 于 2007-4-22 18:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着很好看.$送花$
不过我每次做一共也就2个小时.泡20分钟,炖上1,2个小时就绸得不得了.有时我还放枣.


嗯，这次从国内带来的就非常好了，只是放进压力饭锅20分钟，就粘绸了

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 06:14

原帖由 HH2005 于 2007-4-22 18:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你家猫咪也来要着喝吗 ;)

Ella每次都这样的。。。好奇心太重。。。最喜欢趴在厨房水池边了。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2007-4-23 06:16 编辑 ]

多多女人 发表于 2007-4-23 07:18

:D 哇。。。又看见ella了，不知道长大了没有$送花$

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 10:42

原帖由 多多女人 于 2007-4-23 07:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:D 哇。。。又看见ella了，不知道长大了没有$送花$


哎。。。我觉得她越吃越缩水了$郁闷$整天就知道玩。。。Hermes却越吃越肥了。。。$怒吼$

niuniu800623 发表于 2007-4-23 10:50

好久不见ＪＪ啦，最近忙什么啦？

yingying_wang 发表于 2007-4-23 10:56

$送花$ 原帖由 niuniu800623 于 2007-4-23 10:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好久不见ＪＪ啦，最近忙什么啦？

妞妞斑斑，恭喜恭喜。。。。$送花$

zhqin 发表于 2007-4-23 15:06

mm 我看到你做的年糕麦芬，里面有罂粟籽陷，想知道那个陷是怎么做的，都需要放什么？另外你是在哪买的罂粟籽，我在超市只看到罂粟籽磨成的粉，没看到是种子形状的罂粟籽。$frage$

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 15:47

原帖由 niuniu800623 于 2007-4-23 10:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好久不见ＪＪ啦，最近忙什么啦？

回国海吃去了。。。$汗$   

你一切都好吗？

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 15:58

原帖由 zhqin 于 2007-4-23 15:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm 我看到你做的年糕麦芬，里面有罂粟籽陷，想知道那个陷是怎么做的，都需要放什么？另外你是在哪买的罂粟籽，我在超市只看到罂粟籽磨成的粉，没看到是种子形状的罂粟籽。$frage$


你去Edeka买，我在那里买的。 超市卖的是没有磨成粉的，一粒一粒的。 自己做馅也可以，但是要把Mohn鲜蘑成粉末，不过呢，还要买个Mohnmühle


die Mohnmühle

http://www.jihokov.cz/pics/mlynky/1.jpg

zhqin 发表于 2007-4-25 16:08

谢谢mm，原来陷是用罂粟粉做的，我还以为是用罂粟子做的呢。那我就直接买罂粟粉就行了。:)

tataceci 发表于 2007-4-25 16:41

$送花$ $送花$ :)

zf_helen 发表于 2007-4-25 21:32

$送花$ $送花$ $送花$

niuniu800623 发表于 2007-4-28 10:59

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-4-23 15:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


回国海吃去了。。。$汗$   

你一切都好吗？
我挺好的，呵呵，就是前几天多了一个儿子。$害羞$ $害羞$

angelinatan_cn 发表于 2007-4-28 12:56

原帖由 niuniu800623 于 2007-4-28 10:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我挺好的，呵呵，就是前几天多了一个儿子。$害羞$ $害羞$


$送花$ $送花$ $送花$

恭喜恭喜妞妞喜得贵子！！！ $支持$

现在责任更重大了！！！

candyrainbownew 发表于 2008-5-21 18:02

$支持$ $支持$ $支持$
页: [1]
查看完整版本: Stewed Lotus Seeds Snow Fungus / 银耳莲子羹