angelinatan_cn 发表于 2007-4-22 13:51

Stewed Lotus Seeds Snow Fungus / 银耳莲子羹

在国内可能就很容易吃得到这道大家熟悉得不能再熟悉的糖水了，但是人在外面，一些最简单的中国食品常常只能是想想而已。。。。好不容易跑趟亚洲超市，买回来的银耳泡上24小时，再炖上6小时，也还是脆生生的，边炖边想着年底的电费账单。。。。。炖好了吧，一看，水还是水，木耳还是木耳。。。。想起在家里妈妈炖的怎么都是银耳胶化，汤汁粘稠的样子呢？？:cry::cry:
再想想那6小时的电费。。。。发誓再也不去亚洲超市买东西了。。。

银耳，又名白木耳，质量上乘的呢就叫作雪耳。不过大家买银耳一定要挑颜色自然的淡黄色，而不是色彩鲜亮发白的银耳，那是经过硫磺薰的，硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用。
雪耳味甘性平，含有一种很有益的植物胶及丰富的蛋白质、维生素，氨基酸，粗纤维，碳水化合物等成分，故能治咳嗽，生津滋养， 滋阴润肺，促进皮肤血液循环，加强细胞新陈代谢，有美白、滋润皮肤之效用。
回国后买了1斤，我想够我解馋好一阵子了。。。要是能有些鲜百合就美极了。。。。



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Stewed Lotus Seeds Snow Fungus
3 whole floret Snow fungus / white fungus
40 g Dried lotus seeds without bitter green embryo
600 ml Water
Rock sugar to taste        

3朵 银耳 / 白木耳
40克 无芯莲子
600毫升 清水
适量 冰糖       

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1. Soak white fungus and lotus seeds until they become soft for 4 hours. Trim the stems and tear into small florets. Rinse fungus briefly and drain.
Place the white fungus in a electronic pressured cooker together with lotus seeds, rock sugar and water.
银耳和莲子先加冷水浸泡4小时，直到银耳软身。银耳去蒂后撕成小朵，沥干后入电压力锅内锅。加入莲子和冰糖，然后倒入清水。

2. Put on the lid on pressure cooker, lock down and cook under the rice-cooking pressure. For about 20 minutes. It can be served either hot or cold.
盖上锅盖，将压力调到米饭档，保压20分钟即可。热食冷饮两相宜。


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hhcc421 发表于 2007-4-22 13:52

$支持$ $支持$ $支持$

会飞的小猪 发表于 2007-4-22 14:34

:D :D $支持$

飞翔的猫猫 发表于 2007-4-22 17:27

看着很好看.$送花$
不过我每次做一共也就2个小时.泡20分钟,炖上1,2个小时就绸得不得了.有时我还放枣.

HH2005 发表于 2007-4-22 17:30

你家猫咪也来要着喝吗 ;)

yongyuan 发表于 2007-4-22 19:19

炖了6个小时银耳应该就软了，加上冰糖的效果，整锅都会黏呼呼，滑滑的，很正点
我在德国用普通的砂糖炖4个小时左右就有以上效果了，先是大火烧，直至水滚了改最小火炖4个小时就ok了

zarazjy 发表于 2007-4-22 20:20

图片拍的真好看~~~$送花$ $送花$ 不过这个东西现在吃会不会太热了？会出鼻血的可能

三月雪 发表于 2007-4-22 22:20

原帖由 zarazjy 于 2007-4-22 21:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
图片拍的真好看~~~$送花$ $送花$ 不过这个东西现在吃会不会太热了？会出鼻血的可能

银耳是凉性的，lz的照片做得真漂亮。

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 05:12

原帖由 飞翔的猫猫 于 2007-4-22 18:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着很好看.$送花$
不过我每次做一共也就2个小时.泡20分钟,炖上1,2个小时就绸得不得了.有时我还放枣.


嗯，这次从国内带来的就非常好了，只是放进压力饭锅20分钟，就粘绸了

angelinatan_cn 发表于 2007-4-23 05:14

原帖由 HH2005 于 2007-4-22 18:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你家猫咪也来要着喝吗 ;)

Ella每次都这样的。。。好奇心太重。。。最喜欢趴在厨房水池边了。。

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