精灵蓝 发表于 2007-4-24 15:18

在家做花卷

1，发面。新鲜的hefe用温水化开，加到生面粉中，和成面团，发两个小时。(根据喜好可加入温牛奶，少许糖，鸡蛋)
2，把发好的面团搜好(大约需要20分钟，如果太大了可以分开搜)。(根据喜好可以搜入少量化开得猪油，会让外皮变得光亮)
3，搜好的面团切成均匀的块，要有一定的大小，然后盖上干净的布，以防干裂。
4，准备馅。植物油，盐，葱花，火腿末。
   
5，取一块面团，用甙面杖甙成椭圆形，不可薄，要有厚度。
6，先抹一层油，撒少量盐，撒上葱花，火腿末。
   
7，把面饼叠起来
   
8，把叠好的面饼朝下打一个结，打完后用手稍微整整形。
   
9，做好的生花卷要醒20分钟，再上锅里蒸20分钟。
   
10，蒸花卷的技巧: 水稍微热一点再生花卷放进去。开锅停火后，锅从火上移开，停3，4分钟再开盖，以防冷气把花卷皮呲坏。

kittycat 发表于 2007-4-24 15:22

好看，怎么打的结$frage$ $支持$ $支持$

精灵蓝 发表于 2007-4-24 15:29

就是把两端朝下，系个扣。试一下就知道了，看着难，做起来很简单。

angelinatan_cn 发表于 2007-4-24 15:50

做得真漂亮！ 看着就好有胃口 $送花$

mu 发表于 2007-4-24 16:36

真的很不错！！！！！！！！！！！！！！！

zarazjy 发表于 2007-4-24 16:50

这个花卷做的真好看~~$送花$ $送花$ $送花$

三十年河西 发表于 2007-4-24 17:01

想学那个结，怎么打得？$支持$

海底精灵 发表于 2007-4-24 17:20

做的真漂亮$送花$ $支持$

kiwi-rr 发表于 2007-4-24 17:25

$送花$ $送花$ $送花$ 真棒

葡萄仔 发表于 2007-4-24 17:36

这是我见过最漂亮的花卷~~~~

$支持$

yooyoo_8860 发表于 2007-4-24 17:40

$支持$ $支持$ $支持$
成品呢？上个图啊～～～～

chinababy 发表于 2007-4-24 17:51

下面那个小屉看起来可真可爱

$送花$

rokoko9290 发表于 2007-4-24 18:28

mm 是山东人吧，看到玉米皮垫在花卷下面，哈哈，好亲切地说。。。。。

沸腾鱼乡 发表于 2007-4-24 18:56

HH2005 发表于 2007-4-24 19:17

太厉害了 $送花$ $支持$

gemini-min 发表于 2007-4-24 19:28

不错耶~~$支持$

rosamagnolia 发表于 2007-4-24 19:29

结打得真漂亮$支持$

whuiping 发表于 2007-4-24 20:15

$送花$ 一点建议,面发好后再放些BACKPULFE一起揉,再做馒头或花卷,蒸好后不会出现死面黑块,更松更软.
另外,花卷里放些花椒粉,会更好吃.

雨丝 发表于 2007-4-24 20:21

作的漂亮$支持$

lavendel. 发表于 2007-4-24 21:13

做的真好。。
想吃一个可以吗$害羞$

pinkrabit 发表于 2007-4-24 21:51

好漂亮$支持$ $支持$

精灵蓝 发表于 2007-4-24 22:26

谢谢大家! 成品已经被吃光了，忘记照了......$汗$ $汗$ $汗$
不过还是谢谢大家鼓励!
关于那个节，其实很简单。就像平时打节一样，只是要把叠好的面先拧一下再打节。
关键要试，很简单的$ok$ $ok$ $ok$

杉杉来迟 发表于 2007-4-24 22:30

kitti2006 发表于 2007-4-24 22:45

$支持$ $支持$ $支持$

yasuko 发表于 2007-4-24 23:19

真是漂亮啊$支持$ $支持$

wen20 发表于 2007-4-24 23:22

漂亮，好想吃个$送花$ $送花$

shinecl 发表于 2007-4-25 00:16

$送花$ $送花$ $送花$

lory 发表于 2007-4-25 01:12

$送花$ $送花$ 漂亮哦

rosenlilian 发表于 2007-4-25 08:57

$送花$ $送花$ $送花$

tigi 发表于 2007-4-25 12:12

好手艺$支持$
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