kiwisalat 发表于 2003-10-31 15:28

关于牛肚清洗[问题]

我看见网上说牛肚要用盐和醋浸泡再搓洗才能去腥味

请问我在超市买回来的白色那种牛肚还需要仔细清洗吗


请各位有经验的多多指教，多谢多谢

dolc 发表于 2003-10-31 18:57

当然了，建议买土耳其店的牛肚，干净一点。

berlin 发表于 2003-10-31 19:21

花火 发表于 2003-10-31 19:57

从德国超市买回来的牛肚不能直接吃,因为嚼不动而且有腥味.
我一般是把它和姜一起煮,一直让腥味没有,然后切成条.
这样,没有了腥味,而且也嚼得动了!

kiwisalat 发表于 2003-11-1 11:47

多谢大家！

那如果卤的话，要卤多久呢

昨天我用小火卤了1个小时，已经一点嚼劲都没有了

金贝贝 发表于 2003-11-1 13:09

用小火3个小时,哈哈.....

jun2002 发表于 2003-11-2 01:33

看你是从那家超市买的，有的超市的已经洗干净并且也煮过了，回家稍微过下水就可以吃了。你买的那个很可能是已经加工好的，而且肚一般是做红油肚丝，或涮火锅。

Tanne 发表于 2003-11-2 03:50

牛肚加花椒大料用清水煮------------->,切丝------------>加葱花,大蒜,生姜,生抽,少许米醋,盐,味精--------->热油中放干辣椒-------------->泼于肚丝------------->搅拌---------------->完成------------->吃----------------->爽---------->撑

kiwisalat 发表于 2003-11-2 13:05

我是在Marktkauf买的，我也觉得好像是已经煮过的

总之这次很失败，牛肚烂得不得了，简直是入口即化，唉

jun2002 发表于 2003-11-2 17:20

多多练习就好了
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