guning 发表于 2007-5-10 10:37

海南鸡饭，24楼上做法。

第一次做，还比较成功，希望大家鼓励。
四种沾料分别是:甜酱油，青葱酱，辣椒酱和姜酱料。还有开胃小菜亚渣。

[ 本帖最后由 guning 于 2007-5-12 22:12 编辑 ]

gloriayjyj 发表于 2007-5-10 11:00

沙发,哈哈:D

yuyu2004 发表于 2007-5-10 11:33

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yooyoo_8860 发表于 2007-5-10 13:47

$考虑$ $考虑$ $考虑$
饭在哪里？

rosamagnolia 发表于 2007-5-10 13:57

挺漂亮的$支持$
没有饭呢$考虑$

skytrain 发表于 2007-5-10 13:59

娇贝儿 发表于 2007-5-10 14:29

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guning 发表于 2007-5-10 14:58

原帖由 skytrain 于 2007-5-10 13:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主做的真不错 以前看过一部电影叫做《海南鸡饭》 $支持$ $支持$ $支持$

不过 最后放小菜的那个碟子 怎么那么象烟灰缸啊～:o $汗$ $汗$
:( 我的漂亮ROSENTHAL碟子，居然被当成烟灰缸。

guning 发表于 2007-5-10 15:00

原帖由 yooyoo_8860 于 2007-5-10 13:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$考虑$ $考虑$ $考虑$
饭在哪里？
饭用煮鸡的汤作的，忘了拍照了。:)

skytrain 发表于 2007-5-10 15:49

guning 发表于 2007-5-10 16:20

原帖由 skytrain 于 2007-5-10 15:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


楼主mm 表生气哦 不过你看～$汗$ 表打偶:mad:
:D 还真象，不过我的没搁烟头的地方，所以不是烟灰缸了。$汗$ $汗$

mu 发表于 2007-5-10 16:25

;) ;) 是海南的特色吗

orth 发表于 2007-5-10 17:57

回复 #12 mu 的帖子

海南雞飯,在东南亚流行。

加一个我2005年在印尼Plaza Senayan吃的。

[ 本帖最后由 orth 于 2007-5-10 18:02 编辑 ]

樱桃树 发表于 2007-5-10 18:24

$支持$ $支持$ $支持$

三十年河西 发表于 2007-5-10 18:46

不错啊$支持$ $支持$

zarazjy 发表于 2007-5-10 22:16

$支持$ $支持$ $支持$

lizzie 发表于 2007-5-10 23:16

$送花$ $送花$ 真不错，做的

fensterglas 发表于 2007-5-11 00:26

:D :D :D

kittycat 发表于 2007-5-11 00:28

$支持$ $支持$ $支持$

Mausilein 发表于 2007-5-11 01:12

文昌鸡 :)

dalingyuan 发表于 2007-5-11 23:29

德国卖的鸡做出来的不好吃！

猪哼哼 发表于 2007-5-11 23:44

有做法么$送花$ $送花$

mailfen 发表于 2007-5-12 13:49

guning 发表于 2007-5-12 22:11

海南鸡饭就是白斩鸡加鸡汤做的米饭。选鸡很重要，我觉得在德国要么选BIO的鸡，要么选MAISHUHN，我用的是MAISHUHN，和国内的鸡味道很接近。
白斩鸡的做饭简单，鸡洗净,沥干水份,抹上适量盐,然后将一大锅水煮开,加入2茶勺盐和1/2茶勺味精,同时在水中放入一块姜与几瓣蒜头.,转动两圈.提出水,待水再次沸腾后,将鸡身完全浸没在沸水当中.加盖,以小火煮15分钟,熄火.(中途要给鸡翻一个身.)然后,不开盖,再泡10分钟.准备一盆冰水，将泡好的鸡,浸没在冰水当中泡2--3分钟,捞出沥干水.抹上麻油与生抽的混合物,
炒锅里面放一汤匙油,加入蒜头,姜,鸡油爆香，加盐，然后鸡汤倒入其中.再一起倒入饭煲当中煮。
调料我觉得辣椒酱和青葱酱比较好吃。
辣椒酱做法是朝天椒4个左右(看你吃辣的程度)，姜一小块,   蒜5瓣左右， 菠萝(我用的罐头菠萝两圆片)，酸柑两个挤汁, 加白醋2大勺， 糖2大勺， 盐1/2茶勺,   味精1/3茶勺，把所有材料放搅拌机搅匀即可。
青葱酱
小葱2根，香菜2根，姜一小块,   蒜3瓣 盐1/3茶勺,香油1大勺。将小葱,香菜,姜,蒜头放搅拌机搅拌匀后,加其余调料拌匀。
甜酱油就是酱油加冰糖和一点水熬。
姜调料就是姜茸加盐，味精和油。

我有一个小白猪 发表于 2007-5-12 23:05

:) :) :)

amaoagou 发表于 2007-5-12 23:38

谢谢做法.
今天我用前天剩的鸡汤煮的米粥,也挺好喝的,只要有了肉,什么汤都好喝:D

ringty 发表于 2007-5-13 08:38

$支持$ $支持$ $支持$

zf_helen 发表于 2007-5-13 16:07

:D :D :D
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