一荤一素 肉炒茄子和蒜蓉生菜 （看图说话）
我和gg都很喜欢吃茄子，原来总是他做蒜蓉茄子迁就我，这次我做个油大点儿的迁就他！先上个成品图哈！
但是也得荤素搭配不是
蒜蓉生菜
下面来步骤啦！！ 肉炒茄子
材料
土豆2个和茄子1个去皮洗净，都切成滚刀快
把一个鸡蛋打散在茄子里， 拌匀，然后过一层生粉！这样茄子的口感会比较柔软，而且过油的时候也不会被炸得太烂，没有咬头;)
另外切好蒜末，多放点哈，茄子和蒜搭配很好吃的！
切点肉片备用，多少看自己的喜好了！我喜欢吃肉$害羞$ 锅里放油，烧到6成热的时候就可以放茄子进去了。
我每次放的油比较少，属于煎茄子那一种，因为油多了毕竟不是太健康，虽然味道可能稍稍欠缺哈$汗$
等茄子每个面上都稍稍煎过的时候放点盐进去。
刚放进油锅里的茄子会马上把油吸掉，但是过一会儿又会渗出油来，这时茄子已经软了，放入土豆块一起煎！
等土豆煎到微微焦黄的时候盛出茄子和土豆。
锅里剩的底油炒肉片 盛出
稍微放一点油用干辣椒，花椒，葱姜蒜炝锅哈！（蒜末不要全放进去，留一些哈，一会儿就知道了;) ）
放入控好油的茄子和土豆翻炒， 并放入甜面酱一小勺， 鸡精和盐少许（因为煎茄子的时候已经放了一些盐），醋，生抽，糖（多放点哈！）
炒匀后再放剩下的蒜末和炒好的肉片，接着炒。
等到闻到酱香和蒜香的时候访一些水进去，盖上盖子稍微闷一下
等到临出锅时稍放点酒，再炒几下就完成了哈！
[ 本帖最后由 Empusae 于 2007-5-11 19:52 编辑 ] 蒜蓉生菜就不用多说了，一下锅就马上点醋就脆生生的了！:D $支持$ $支持$ 原帖由 雨丝 于 2007-5-11 19:48 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$
多谢鼓励哈！！:D 茄子最好别削皮，和苹果一样，营养主要在皮和肉之间 :) :) :) 原帖由 hiro 于 2007-5-11 20:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
茄子最好别削皮，和苹果一样，营养主要在皮和肉之间
好的，我记住了！多谢指点哈！！！$送花$
页:
[1]
2