原帖由 我有一个小白猪 于 2007-5-17 20:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶能要方子吗$害羞$
100 g Zucker 糖
200 g Mehl 面粉
1 TL Backpulver 烤粉
5 Eier (M) 中号鸡蛋
80 g Halbfettbutter 低脂黄油
Salz 盐一点
500 g Magerquark 德国夸克0.1%-0.5% Fett
2 TL abgriebene Orangenschale (unbehandelt) 刨得很细，没有打过杀虫剂的橘子皮蓉，最好是你家院子里的
1 Pk. Vanillezucker 香草糖
20 g Vanille-Puddingpulver 香草布丁粉
120 g Himbeeren/Erdebeeren/....beeren/Kirsch 你有什么莓就放什么莓好了，樱桃也行，要用有点小酸的水果，新鲜的或者速冻的
1. 40g 汤，面粉，烤粉，一个鸡蛋还有butter搅匀，用手捏成团团（要捏,不要揉），用Folie包着放在冰箱里等一个小时,然后擀成大概32cmde 圆形坯子。找个26 cm的springform，用烤纸垫底，把你擀好的坯子放进去，用手压压紧。
2. 4个鸡蛋，蛋黄蛋白分开。蛋白加点盐打。quark加橘子皮蓉，香草糖，60g汤，香草布丁粉和蛋黄混合均匀。然后把打好的蛋白加进去，轻轻拌匀。加100g那个什么什么莓，然后到进摸过油的模子，剩下的20g放在最上面。
3.预热好的烤箱180度，（或者 umluft160度，或者Gas2-3,）40-45 分钟，然后放凉。愿意了可以早吃之前放点糖分，作点缀。
蛋白要打到什么程度？需要打到硬性发泡嘛？
原帖由 amybiby 于 2007-5-18 14:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蛋白要打到什么程度？需要打到硬性发泡嘛？
要，：）
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