carolge 发表于 2007-6-5 09:54

周末做的几个小菜

周五下班去real买菜看到鸭子和牛肉特价于是就有了盐水鸭和牛肉干。盐水鸭是私房里露西的方子。牛肉干是照着翠花姐的方子做的，呵呵，味道还不错。文学城的私房小菜是俺常年潜水的地方，里面的大厨是在是厉害，不的不服。$m15$
盐水鸭
1.鸭子解冻一分为二
2.锅内加盐炒花椒至炒出花椒的香味均匀涂抹于鸭子内外放２４小时
3.烧开水，加入葱和姜放入鸭子，立即改小火，煮２０分钟，翻面再煮２０分钟捞出包上保鲜膜放入冰箱冷却后切盘
牛肉干忘记拍做的过程了，仅有成品照一张

[ 本帖最后由 carolge 于 2007-6-5 11:02 编辑 ]

carolge 发表于 2007-6-5 09:59

另外还做了芦笋，绿色的是私房的名菜响油芦笋。白的就是煮好之后包上香肠浇上酱汁

carolge 发表于 2007-6-5 10:02

凉拌猪舌和寿司

娇贝儿 发表于 2007-6-5 10:07

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zwbei 发表于 2007-6-5 10:11

一看就是大师级别，餐具和拼盘比我们家讲究太多了

linda-6-2 发表于 2007-6-5 10:12

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carolge 发表于 2007-6-5 10:14

原帖由 zwbei 于 2007-6-5 11:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一看就是大师级别，餐具和拼盘比我们家讲究太多了
呵呵，没有了，$汗$ 那是我家唯一的几个能看的盘子$害羞$ $害羞$

zhang_chu 发表于 2007-6-5 10:21

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hahaxixi 发表于 2007-6-5 10:23

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viji 发表于 2007-6-5 10:32

口水ING............$送花$
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