【原创】肉夹馍在温哥华！
这几年，因女儿在温哥华，我们也往来了几趟，大多是他们有了困难，我们身为父母，召之即来，来之能战。戏称自己是劳务输出，在温哥华接送外孙女上下学。老婆在家做饭。等他们事情办好，生活稳定了，我们就“夫妻双双把家还”。常有友人问我在国外吃啥，吃啥？在西安吃啥在温哥华还吃啥！友人揶揄我：有“肉夹馍”没？呵！你可别说，真有“肉夹馍”！这些年，随着华人在加拿大的人数增长，当然也与我们国家的日益强盛有关，华人在国外的生存环境已今非昔比了。凡华人集聚的地方，各种小吃也以地名冠之，以突出其独特的风味，吸引老乡。
有一天，我在温哥华市的公众市场买东西，偶尔一瞥食档，一个熟悉的字眼跳进我的眼帘－西安，“西安小吃”，我当时一阵狂喜，大有他乡遇故知的感觉。那是一个小餐馆，一如西安饭庄的小吃档，食牌上有“肉夹馍，羊肉泡，锅贴，韭菜合子，水煎包，油泼面。”等等！于是我用秦腔叫那女掌柜：“来俩肉夹馍”！等肉夹馍端上来，我只差一点没有骂她：“你这也叫肉夹馍？你这不是糟蹋哦们西安名吃吗”？饼像面包，里面还夹着菜，肉就是红烧肉剁剁，夹在面包里。哦要看她煮肉的锅，她不好意思的端出一个食盒来，哦咋看也是红烧肉，和蜡汁肉根本不是一回事！据老板娘说：她为了糊口，也曾专门回西安学习了这些做法，因温哥华人工太贵，她们又是小本生意，只好俩口子干，没有专门人才。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。叶徒相似其实味不同”。肉夹馍被她们改变成这般模样，其味可知！反正我再也不会去吃了，据她说：洋人挺爱吃她的肉夹馍呢！
女儿在温哥华的社交圈，能说上友情的也以陕西人为主，还有在西安上过大学的，姥姥家在陕西的，现在统统成了乡党。我老婆经常不辞辛苦的给他们包饺子，做麻食子，他们常在我家说着地道的陕西话，吃西安味道的便饭，聊解乡愁。我们不在时，女儿一家也常吃在乡党家！
记得05年圣诞节，外孙女所在学校在放假前开谢师会，其中有一项活动是：同学们各人从家里把自己族裔的吃食带到教室里大家交换品尝。学校这办法不错！学校不出钱，老师同学一时间可嚐遍全世界美食，也解决了午饭。（外孙女班里的同学有印度，韩国，日本，墨西哥，英国，法国，美国等等各色人等。）外孙女直接提出项目：要姥姥，姥爷做“肉夹馍”。
咱在西安一生吃肉夹馍无数，肉夹馍的普及率又太高，什么时候想吃都是张口即可，从来也没想过自己做，怎么做，细想想，还真是难煞人也！
上网回古城热线找找吧，或许能嗅出点味来！翻来找去，做法秘不外传。想想也是，公布了配方，谁还会加盟呀！在樊记肉夹馍网页上有两句溢美之词可启灵感：“肉香味娆缭不散，煮肉时下冰糖，肥肉吃了不腻口，瘦肉吃了满含油”。就凭这两句话，要做出肉夹馍悟性该多么高呀！
我老婆也算是知识女性，根据这几句话琢磨出一个配方，列出她所知道的所有香料的名字。大小茴香，花椒，草果，香叶，丁香，桂皮，到底有多少种？看吧，每样多少？随便放，当然，最主要的是：我们吃了一辈子，我们有肉夹馍的文化！
老夫虽然一生远庖厨！但打烧饼这种力气活，也只得老夫亲历亲为了。做好后，老夫先吃了两个，饼焦肉香，满口流油，自觉味道和西安的肉夹馍不差上下！女儿女婿下班回来，又带回几个西安乡党来试吃。更有一个十年没回西安家乡的女子，一进门闻到肉味就流下泪来：这就是咱西安的味呀！那天，大家是赞不绝口，都认为我们煮的蜡汁肉比樊记的都好！（他们离家太久，对肉夹馍味道的记忆已停留在精神的层面了。）
到了谢师会那天，我们在外孙女的指定时间里，把肉夹馍送到她的教室里，我们做了十八个，每个切成两半。在教室里一打开食盒，香气四溢，小学生们都拥过来，洋人女教师道谢致意后，我们老两口就赶紧退场了，课桌拼在一起，上面摆满了饭盒，（别的都是学生早上上学时就带去了，）咱们的肉夹馍讲究的就是一个煎和，要趁热吃。所以等到要吃时才送去。
下午接外孙女时，外孙女高兴的说：姥爷！知道吗？就咱的肉夹馍一块没剩！全吃完咧！老师也吃了一块呢。
回家后一会有人敲门，开门一看，是一女童和她父母（洋人），经孙女翻译，乃是上门索要中国的汉堡。这一下激发了咱的民族自豪感，请他们坐下稍等，又下厨烤热烧饼，剁肉夹馍。洋人夫妻就站在旁边看，不住的说ok，女洋人略为矜持，男洋人站在锅边就先吃了一个，边吃边大声称赞。孙女给我们翻译说：他在称赞中国的美食。我送给他们五个肉夹馍。走到门口时，他们又是说又是比划，经外孙女翻译：他们说得是：“这是面包夹肉，为什么叫肉夹面包呢”？我和老婆相视，不知作何答。真是这样？为什么会这样叫呢？老婆故作高深的告诉洋人：这是我们祖先在这种美食上给我们留下的一个谜，至今无人能解！为什么明明是馍夹肉，可偏偏叫肉夹馍！国内有人正研究这个课题，什么时候有了答案，一定告诉你们！ 额发现咱陕西版除了吃还是吃啊，我刚刚也发了一篇关于吃的$汗$ $握手$ 民以食为天!
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