angelinatan_cn 发表于 2007-6-26 20:50

Cucumber Relish/酸甜黄瓜片+ Spicy Radish Pickle/辣味萝卜干

Vinegar-based Cucumber Relish / 酸甜黄瓜片

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1 / 300-350 g Cucumber
1 chunk / 50 g Carrot
1 tsp Salt
1 tbsp Honey
1 tsp Brown sugar (preferable rock sugar)
3 tbsp White vinegar (preferable white rice vinegar)
2-3 Pickled chilli
1条/300-350克 嫩黄瓜
1小段 50克 胡萝卜
1小勺 食盐
1大勺 蜂蜜
1小勺 黄砂糖 （冰糖较佳）
3大勺 白醋（白米醋较佳）
2-3个 泡椒
2-3个 蒜片
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1. 将洗净的胡萝卜刨成薄片，泡椒剪成小段。黄瓜洗净切片，和胡萝卜装盆后洒入盐，腌入味2小时。
Thinly peel the carrot and cut the pickled chilli into small pieces. Rinse and slice cucumber. Place cucumber slices in a bowl together with peeled carrot and sprinkle salt over. Let stand for 2 hours.

2. 滗去黄瓜中的水，用凉水冲洗，沥干水份和胡萝卜片一并放到玻璃罐里。蜂蜜，砂糖，白醋，蒜片和泡椒段放到碗里调匀，淋入。封上盖子摇匀，放到冰箱里浸渍一天。随好洒上少许芝麻粒即可食用。
Drain, rinse well with cold water and drain again. Transfer cucumber and peeled carrots to a glass jar. Combine together honey, brown sugar, white vinegar, sliced garlic and pickled chilli in a bowl. Pour over the cucumber. Seal the jar and shake to mix. Marinate it in a fridge for 1 day. Sprinkle with sesame seeds if desired and serve.

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Spicy Radish Pickle / 辣味萝卜干

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1根/650克 白萝卜
2根/350克 胡萝卜
100克 粗盐
3-4大勺白砂糖
12-15克 辣椒面
2根　泡椒，剪小段（随好）
4-5头 蒜片
1 / 650 g White radish
2 / 350 g Carrot
100 g Rock salt
3-4 tbsp White sugar
12-15 g Chilli flakes
2 stalk / Pickled chilli
4-5 clove Sliced garlic

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1. 萝卜凉水洗净后，抹干后切成1x5厘米的长条状。放入玻璃器皿内，加入粗盐拌匀。用塑料保鲜袋盖住，再压上重物，腌渍一周。每天翻动2次，这样能保证萝卜入味均匀。
Rinse radishes under cold water. Pat them dry. Cut radish into 1x 5 centimeter pieces. Place them in a glass container, sprinkle rock salt over and combine together. Cover with a polyethylene bag and weigh it down with a brick a full cola bottle. Store in a cool place and keep it in a cool and dark area for a week.

2. 萝卜条清洗挤干水份后，和白糖，辣椒面，泡椒段和蒜片拌匀后入容器，10后即可食用。或用凉水将萝卜干冲洗一遍，切小块和葱蒜一块拌炒。
Squeeze radishes with hands as much water out. Blend together with sugar, chilli flakes, pickled chilli and sliced garlic in a container. It should be ready in 10 days. Alternatively, rinse, chop the marinated radishes and stir-fry with spring onions and garlic.

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葡萄仔 发表于 2007-6-26 21:43

$支持$ $支持$ $支持$

葡萄仔 发表于 2007-6-26 21:44

这绝对是夏天最好的东东，口水流一地$m31$ $m31$

Empusae 发表于 2007-6-26 21:44

很漂亮！！！

rosamagnolia 发表于 2007-6-26 21:50

天哪，太精致了$送花$

pue 发表于 2007-6-26 22:24

好想直接去你家偷点得了~~~嫌麻烦啊~~~$m22$

ttj 发表于 2007-6-26 23:02

$高$ $高$ 太厉害了吧！每次看你的帖都有种望尘莫及的感觉！$m19$特别是西点类$m7$

瓜瓜乐 发表于 2007-6-26 23:09

:( :(

schöne°°°°°°°°$送花$ $送花$

娇贝儿 发表于 2007-6-26 23:11

:o $支持$ $送花$

ttj 发表于 2007-6-26 23:13

$高$ $高$ 太厉害了吧！每次看你的帖都有种望尘莫及的感觉！$m19$特别是西点类$m7$

[ 本帖最后由 ttj 于 2007-6-26 23:15 编辑 ]

舞魅 发表于 2007-6-27 00:22

那个萝卜看的我...:(

nicolyoyo 发表于 2007-6-27 00:51

angieMM家的碗都干净的让我望尘莫及啊。。。。:( :( :( :(

太贤惠了

多多女人 发表于 2007-6-27 10:50

$m22$
好吃的没话说$m2$

yooyoo_8860 发表于 2007-6-27 12:01

$支持$ $支持$ $支持$
漂亮啊～～～～

nicolyoyo 发表于 2007-6-27 12:50

原帖由 多多女人 于 2007-6-27 10:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$m22$
好吃的没话说$m2$


你吃上拉！？

carolge 发表于 2007-6-27 13:14

漂亮$送花$ $送花$ $送花$

li8ping6 发表于 2007-6-27 14:27

看上去好爽口阿~~~~MM真厉害~~~$送花$ $送花$

wowomao 发表于 2007-6-27 15:04

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

qiangwei 发表于 2007-6-27 15:18

这功夫了得呀

看来不仅仅是蛋糕作得好!

多多女人 发表于 2007-6-27 16:35

原帖由 nicolyoyo 于 2007-6-27 12:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



你吃上拉！？


你说呢$m22$

ncgh 发表于 2007-6-27 16:41

这个萝卜干好正点呀！$支持$ $支持$ $支持$

我有一个小白猪 发表于 2007-6-27 22:06

$支持$ $支持$ $支持$

wen20 发表于 2007-6-27 22:36

太漂亮了$怒吼$

fensterglas 发表于 2007-6-28 10:15

$m15$ $m15$ $m15$

annierong 发表于 2007-6-28 18:20

问问是用什么相机拍的?

我这一辈子 发表于 2007-6-28 18:49

不能再看LZ的贴了!:(

请问住哪里呀? 我能不能做你邻居呀?$m13$ $m13$

xixihaha 发表于 2007-6-29 14:35

直接馋得晕过去了

organ 发表于 2007-6-29 15:15

那里有辣椒卖呀？ 太诱人啦

sand926 发表于 2007-7-3 15:29

腌出来的水要及时倒掉吗?

cici_831 发表于 2007-7-5 14:50

$支持$ $支持$ 萝卜干······好怀念呀·····

兔兔鲁 发表于 2007-7-6 14:44

萝卜干，我姥姥以前常给我做的，看着我都:(

MM，两个问题，粗盐哪里有卖？泡椒是什么样的辣椒，在哪里买？

鸟的迁徙 发表于 2007-7-6 14:51

楼主做菜太漂亮了。容器也漂亮。照片拍得也好。
太厉害了，简直就是专业的。想问一下lz学什么专业的？还是工作了？

转角的爱 发表于 2008-1-26 17:36

$支持$ $支持$ $支持$

逍遥剑侠 发表于 2008-4-28 06:52

看着就想吃 $送花$ $害羞$

Truffles 发表于 2008-7-26 21:40

$m28$
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