炒鱿鱼 vs 韩国拌饭 加新炒鱿鱼的详细做法奥 。。。
偶是第一次在美食版发贴子奥 希望姐妹们 多多支持 :) 这几天都吃的鱿鱼有些吃上瘾了 就想着 不同的做法做着吃哈哈第一次做鱿鱼呢吃着还不错和老爸老妈吹牛说做的比他们做的还好吃 :D 照片是晚上照的 不是很好mm们轻拍奥
对了 还有一个韩国拌饭 也是偶爱吃的冬冬 呵呵
加个方子吧~
其实主要就是鱿鱼的切法：
切花的话先把速冻的鱿鱼化开，然后把它像剪口袋一样的切开切成两半，然后把原来在里面的那一面用水洗一洗（自己觉得不干净$汗$ ），然后就开工拉 先把鱿鱼尖的那头对着自己，原来在外面的那一面向下铺平，然后先用斜刀法，也就是刀刃和竖直平面呈45度角，给鱿鱼从上到下刻一道一道的平行直线，直线和鱿鱼也成45度角。再在垂直于这些平行线的方向上用直刀法，也就是竖直的切，再刻一道一道的直线。切记:cool: ：鱿鱼外面那层皮不用去，这样切起来如果不是用很快的日本刺身刀的话，就不那么容易把鱿鱼切破，切口深度应当相当于鱿鱼厚度的5/6~3/4之间。 然后再把切好的鱿鱼改刀切成菱形块，大约有2个2欧硬币那么大的即可，下沸水一汆鱿鱼花就都出来啦$ok$ 其实并不怎么考刀工 靠的是耐心而已.......用这个方法保证成功！
鱿鱼圈儿就不用我介绍啦最好把外面的皮去掉比较好
菜的做法很简单 第一个炒鱿鱼花我用的是跺红泡椒酱，
先把超多的葱姜蒜末8角花椒干辣椒爆锅，再把锅移开弄2EL辣椒酱进去翻炒，然后加青椒炒炒 再把把焯好的鱿鱼倒进去炒炒 从共不超过2分钟就可以出锅啦$ok$ $ok$
这种辣椒酱也是我们家制作各种鱼香菜的主要调味料了.......也不管他正宗不正宗了$NO$
炒鱿鱼圈我用的是下面的Tai Chickensauce，甜甜的不怎么辣，炒法也和上面的差不多 只不过少放了点葱姜蒜末8角花椒之类的冬冬
谢谢捧场阿$握手$ $握手$ $握手$
[ 本帖最后由 heroin 于 2007-7-15 17:47 编辑 ] 看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;) $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 好饿。。。。半夜发这种东西。。。太不HD了。。。。 原帖由 ninghaigeo 于 2007-7-6 23:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;)
我在节食的时候，最喜欢在饮食版逛 喜欢鱿鱼 $支持$ ;) $支持$ $支持$ $支持$ 尤鱼我的最爱，好有食欲啊$支持$ $支持$