美食DIY ==== 茄汁红鲂鱼
每到周末都会跑到鱼店买点鱼回来吃，常去的那家鱼店总是有很多我不知名的鱼，每次都冒险买点然后按图索骥在网上查查到底是什么东西，这次经查访是红鲂鱼。拿回家端详了半天之后决定做成茄汁鱼。此鱼味鲜不腥，实是做茄汁鱼的良选。制作成本: 新鲜红鲂鱼3，5 西红柿0，6，尖椒0，2欧，加其他佐料 共计4，5左右
步骤一：把鱼开膛收拾干净备用
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步骤二：准备四个西红柿，尖椒若干洗净
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步骤三：西红柿切块，尖椒切片
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步骤四：切姜丝葱段若干，剥蒜，取干辣椒适量，茴香少许
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步骤五：准备少许料酒，家里料酒用光了，用的是威士忌
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步骤六：起油锅把鱼放入国内煎一煎，要想不粘可事先在锅中用姜汁涂抹
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步骤七：起油锅倒入葱姜蒜等爆香後加入西红柿尖椒加热到成汁状倒入煎好的鱼锅小炖一会即可出锅
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成品茄汁鱼，希望大家喜欢
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又到了德国喝新鲜葡萄酒的季节，这回为了配合鱼买的是白色的，味道不错。
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[ 本帖最后由 carolge 于 2007-9-11 17:38 编辑 ] 这种鱼的头挺吓人的说！
不过好像很好吃的样子哦。:D $支持$ 漂亮！$送花$ 喜欢！:) 为什么叫茄汁鱼呢，配料中没有茄子啊？$NO$ 原帖由 zhqin 于 2007-8-26 18:20 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么叫茄汁鱼呢，配料中没有茄子啊？$NO$
番茄呀 $汗$
LZ的餐具，餐桌，都收拾得很干净。。。鱼看着好鲜美 $送花$ 很漂亮哦，味道一定也不错 这个鱼鱼好可爱,眼睛大大的,不舍得吃:mad: $支持$$支持$$支持$ 那个鱼咋一看好吓人，可是仔细看好可爱哦！！！！ 原帖由 yupihuasheng 于 2007-8-26 17:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这种鱼的头挺吓人的说！
不过好像很好吃的样子哦。:D $支持$
头张的是很奇怪而且特别的硬，不过味道还可以。 原帖由 angelinatan_cn 于 2007-8-26 18:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
番茄呀 $汗$
LZ的餐具，餐桌，都收拾得很干净。。。鱼看着好鲜美 $送花$
呵呵，谢谢夸奖啊，mm可是厉害的高手啊才文学城也经常看mm的贴呢。 河鱼还是海鱼？ 这鱼长得好像尼莫、、、 鱼儿的眼睛。。。欧真滴不忍心看啊~~~赫赫~~不过味道一定很好！$高$ 请问这样的聚焦效果是怎么拍出来的啊？一般的拍，后面的背景也会被清清楚楚的拍进来～～
鱼好Q的说！ 原帖由 fensterglas 于 2007-8-27 20:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
河鱼还是海鱼？
是浅海鱼，主要是以小螃蟹为食，做的时候没有照它的全身相，在网上找了图片和大家分享，这个鱼张的其实还挺可爱的。呵呵 原帖由 洛丽塔 于 2007-8-28 15:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问这样的聚焦效果是怎么拍出来的啊？一般的拍，后面的背景也会被清清楚楚的拍进来～～
鱼好Q的说！
用大光圈拍的，呵呵，我用的是佳能85mm f 1.8 $送花$
[ 本帖最后由 carolge 于 2007-8-28 17:55 编辑 ] 口水~~~~~~~~~~~~~~ 鱼很可爱，照相也拍得好$支持$ $支持$ 做的好棒啊,照片给人很素雅的感觉,好喜欢!:) $送花$ $送花$ $支持$ nice pics 我最怀念我妈做的茄汁鱼
$送花$ 原帖由 sweetleslie 于 2007-8-28 19:52 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
做的好棒啊,照片给人很素雅的感觉,好喜欢!:) $送花$ $送花$
谢谢夸奖$害羞$ $害羞$ 原帖由 dingbb 于 2007-8-29 12:42 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我最怀念我妈做的茄汁鱼
$送花$
妈妈们的手艺我们是赶不上了，只能慢慢学了。$送花$ $送花$ 好飘飘:D :D $支持$
回复 #25 wen20 的帖子
$害羞$ $害羞$ $害羞$ $支持$ $支持$ 这下知道自己吃过的鱼叫啥名字了$送花$ 这个鱼是不是没有鱼鳞呀！！$考虑$ mm该你也来把标题改正吧！ :D 原帖由 halsbonbons 于 2007-9-6 16:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个鱼是不是没有鱼鳞呀！！
$考虑$
这个多少也有点鱼鳞。$送花$ $送花$ 原帖由 mailfen 于 2007-9-6 15:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Federweisser 好喝～～～～
鱼做得也很好，看着很有食欲啊
谢谢mm$送花$ $送花$ $送花$ 原帖由 开心妈妈 于 2007-9-6 15:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ 这下知道自己吃过的鱼叫啥名字了$送花$
我每次买鱼回来都在网上找半天，去买鱼的时候大部分鱼都不认识:( :( 原帖由 dingbb 于 2007-9-7 23:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm该你也来把标题改正吧！ :D
谢谢提醒，呵呵:) :) :D :D $送花$ $送花$
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