vivch 发表于 2007-8-27 20:50

美食DIY-香煎欧蝶鱼片(Schollenfilet)

今天下午全家一起在后院开垦菜园,为的是争取今年终于能吃上自产蔬菜。$汗$

全家老小热火朝天劳动到将近七点,所以没时间三菜一汤了,就做了顿简单却不含糊的西餐:香煎欧蝶鱼片配盐水煮土豆,及生菜色拉拌酸奶酱。半小时就做好一顿饭,真正的“营养快餐”。

原料:
冻Schollenfilet一盒(250克)、柠檬半个、面粉约三大勺、盐和黑胡椒若干


做法:
将鱼解冻,解冻后冲洗一下用厨房纸擦干水分。
柠檬挤汁,浇在鱼身上腌半小时。




倒去柠檬汁,在鱼身上两面涂上盐和现磨的黑胡椒粉。
蘸上面粉,抖去多余的面粉。


不沾平底锅内加热黄油,放入鱼片,用中高火每面煎约四分种至表面金黄即可。


最后用国内多余的黄油做了个芥末奶汁,用来拌土豆。没想到不太爱吃土豆的儿子,拌了这个汁就爱吃土豆了,塞了满嘴还在不停地要呢。:D
芥末奶汁做法:锅内加入面粉略炒,加入牛奶、黄芥末、盐胡椒搅拌均匀,不停在锅内搅拌直至奶汁黏稠。

配蔬菜色拉:球生菜(Eisbergsalat)和西红柿洗净切小片,浇上现买的卡夫酸奶色拉酱。




成品
特点:鱼肉外脆里嫩,十分香嫩。




成本:
REWE本周这种盒装冻鱼片打折,2,99欧一盒

耗时:
不包括解冻时间及腌制时间,这顿饭前后共用了半小时。(比发帖快多了$汗$ )
土豆削皮10分钟+煮20分钟。煮土豆的时候洗切生菜,煎鱼。土豆煮好鱼也煎好了。

大概是劳动让人饥肠辘辘了,爷儿俩胃口大口,这顿饭吃得特别香。看到自己做的饭别人爱吃,做饭人的当然是心里美滋滋的咯。;)

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-8-27 21:56 编辑 ]

客乡人 发表于 2007-8-27 20:58

回复 #1 vivch 的帖子

嘉嘉妈大厨好厉害,看偶口水又是。。。。$送花$ $送花$

茉莉花 发表于 2007-8-27 21:08

太强了你$支持$ $支持$ 真想住得离嫩近点啊:D

这个收藏了..简单易学$汗$


我们家这没REWE...我去EDEKA看看

vivch 发表于 2007-8-27 21:12

原帖由 客乡人 于 2007-8-27 21:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘉嘉妈大厨好厉害,看偶口水又是。。。。$送花$ $送花$
谢谢$送花$  想你家胖东东了,改天请你吃饭。;)

vivch 发表于 2007-8-27 21:14

原帖由 茉莉花 于 2007-8-27 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太强了你$支持$ $支持$ 真想住得离嫩近点啊:D

这个收藏了..简单易学$汗$

我们家这没REWE...我去EDEKA看看
这个好做。$害羞$
EDEKA应该有。$ok$

woaiwojia 发表于 2007-8-27 22:26

嘉嘉妈做的很正宗啊$支持$ $支持$ $支持$

kittycat 发表于 2007-8-28 08:05

$支持$ $支持$ $支持$

开心妈妈 发表于 2007-8-28 08:13

嗲的来一塌糊涂$送花$ $送花$ 要学要学要学!我一歇歇就去rewe买鱼片去,那天我冲过来就好了,让阿拉多多也和弟弟一道吃那个土豆;)

开心妈妈 发表于 2007-8-28 10:16

Rewe回来了,乱七八糟买了一大堆,schollenfilet没有了卖光了光剩标签了都怪你的这个帖子:(

vivch 发表于 2007-8-28 14:17

原帖由 开心妈妈 于 2007-8-28 11:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Rewe回来了,乱七八糟买了一大堆,schollenfilet没有了卖光了光剩标签了都怪你的这个帖子:(
怎么那么快就买完了,才ANGEBOT的第二天啊。$frage$  
REWE离你家远不,要不明后天再看看,说不定他们又进货了呢。

都是我这帖惹的祸$汗$ 将功补罪,我再推荐你个Fischfilet, 叫Pangasius 的,也很嫩,虽比不上Schollenfilet但也很不错。可煎可蒸,嘉嘉也很爱吃滴。ALDI就有,才1,99欧一盒。
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