vivch 发表于 2007-8-27 21:50

美食DIY－香煎欧蝶鱼片(Schollenfilet)

今天下午全家一起在后院开垦菜园，为的是争取今年终于能吃上自产蔬菜。$汗$

全家老小热火朝天劳动到将近七点，所以没时间三菜一汤了，就做了顿简单却不含糊的西餐：香煎欧蝶鱼片配盐水煮土豆，及生菜色拉拌酸奶酱。半小时就做好一顿饭，真正的“营养快餐”。

原料：
冻Schollenfilet一盒（250克）、柠檬半个、面粉约三大勺、盐和黑胡椒若干


做法：
将鱼解冻，解冻后冲洗一下用厨房纸擦干水分。
柠檬挤汁，浇在鱼身上腌半小时。




倒去柠檬汁，在鱼身上两面涂上盐和现磨的黑胡椒粉。
蘸上面粉，抖去多余的面粉。


不沾平底锅内加热黄油，放入鱼片，用中高火每面煎约四分种至表面金黄即可。


最后用国内多余的黄油做了个芥末奶汁，用来拌土豆。没想到不太爱吃土豆的儿子，拌了这个汁就爱吃土豆了，塞了满嘴还在不停地要呢。:D
芥末奶汁做法：锅内加入面粉略炒，加入牛奶、黄芥末、盐胡椒搅拌均匀，不停在锅内搅拌直至奶汁黏稠。

配蔬菜色拉：球生菜（Eisbergsalat）和西红柿洗净切小片，浇上现买的卡夫酸奶色拉酱。




成品
特点：鱼肉外脆里嫩，十分香嫩。




成本：
REWE本周这种盒装冻鱼片打折，2,99欧一盒

耗时：
不包括解冻时间及腌制时间，这顿饭前后共用了半小时。（比发帖快多了$汗$ ）
土豆削皮10分钟＋煮20分钟。煮土豆的时候洗切生菜，煎鱼。土豆煮好鱼也煎好了。

大概是劳动让人饥肠辘辘了，爷儿俩胃口大口，这顿饭吃得特别香。看到自己做的饭别人爱吃，做饭人的当然是心里美滋滋的咯。;)

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-8-27 21:56 编辑 ]

客乡人 发表于 2007-8-27 21:58

回复 #1 vivch 的帖子

嘉嘉妈大厨好厉害，看偶口水又是。。。。$送花$ $送花$

茉莉花 发表于 2007-8-27 22:08

太强了你$支持$ $支持$ 真想住得离嫩近点啊:D

这个收藏了..简单易学$汗$


我们家这没REWE...我去EDEKA看看

vivch 发表于 2007-8-27 22:12

原帖由 客乡人 于 2007-8-27 21:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘉嘉妈大厨好厉害，看偶口水又是。。。。$送花$ $送花$
谢谢$送花$ 　想你家胖东东了，改天请你吃饭。;)

vivch 发表于 2007-8-27 22:14

原帖由 茉莉花 于 2007-8-27 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太强了你$支持$ $支持$ 真想住得离嫩近点啊:D

这个收藏了..简单易学$汗$

我们家这没REWE...我去EDEKA看看
这个好做。$害羞$
EDEKA应该有。$ok$

woaiwojia 发表于 2007-8-27 23:26

嘉嘉妈做的很正宗啊$支持$ $支持$ $支持$

kittycat 发表于 2007-8-28 09:05

$支持$ $支持$ $支持$

开心妈妈 发表于 2007-8-28 09:13

嗲的来一塌糊涂$送花$ $送花$ 要学要学要学！我一歇歇就去rewe买鱼片去，那天我冲过来就好了，让阿拉多多也和弟弟一道吃那个土豆;)

开心妈妈 发表于 2007-8-28 11:16

Rewe回来了，乱七八糟买了一大堆，schollenfilet没有了卖光了光剩标签了都怪你的这个帖子:(

vivch 发表于 2007-8-28 15:17

原帖由 开心妈妈 于 2007-8-28 11:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Rewe回来了，乱七八糟买了一大堆，schollenfilet没有了卖光了光剩标签了都怪你的这个帖子:(
怎么那么快就买完了，才ANGEBOT的第二天啊。$frage$ 　
REWE离你家远不，要不明后天再看看，说不定他们又进货了呢。

都是我这帖惹的祸$汗$ 将功补罪，我再推荐你个Fischfilet, 叫Pangasius 的，也很嫩，虽比不上Schollenfilet但也很不错。可煎可蒸，嘉嘉也很爱吃滴。ALDI就有，才1,99欧一盒。

frost 发表于 2007-8-28 16:44

ich will jetzt auch zu Rewe gehen und Schollenfilet kaufen:) $支持$

zf_helen 发表于 2007-8-28 17:00

$送花$ $送花$ $送花$

毛球 发表于 2007-8-28 18:02

$郁闷$ $郁闷$ $郁闷$

YellowShino 发表于 2007-8-28 20:01

$支持$ $支持$$送花$:)

fensterglas 发表于 2007-8-28 20:15

真好吃的样子

游鱼 发表于 2007-8-28 21:51

不错$送花$

雨鱼 发表于 2007-8-28 21:57

今天学着mm的方法煎鱼啦,很方便实用。谢谢啦$握手$ $握手$

曼海姆馒头 发表于 2007-8-28 22:15

。。

今天下午全家一起在后院开垦菜园，为的是争取今年终于能吃上自产蔬菜
顶这个:)

zhang_chu 发表于 2007-8-28 23:48

$支持$ $支持$ $支持$

开心妈妈 发表于 2007-8-30 21:42

亲爱滴，为什么芥末奶汁失败啊，面粉太多？用多大的火炒多久？面粉和牛奶比例？我炒出来，是结块的$m4$

wen20 发表于 2007-8-30 22:03

:D $支持$ $支持$

vivch 发表于 2007-8-30 23:03

原帖由 开心妈妈 于 2007-8-30 21:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲爱滴，为什么芥末奶汁失败啊，面粉太多？用多大的火炒多久？面粉和牛奶比例？我炒出来，是结块的$m4$
我也是毛估估的量。$汗$ 大概是一大勺面粉加250毫升牛奶，中火炒至奶汁成糊状。你再试试看？

开心妈妈 发表于 2007-8-31 09:47

原帖由 vivch 于 2007-8-30 23:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也是毛估估的量。$汗$ 大概是一大勺面粉加250毫升牛奶，中火炒至奶汁成糊状。你再试试看？
收到谢～～～～～～～～～～$送花$ $送花$

cici_831 发表于 2007-9-6 16:53

偶也想吃煎鱼了·····$送花$ $送花$

dingbb 发表于 2007-9-7 23:18

买冷冻鱼这么做比较好吃，就是腥味重一点
$送花$

vivch 发表于 2007-9-7 23:46

原帖由 雨鱼 于 2007-8-28 21:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
今天学着mm的方法煎鱼啦,很方便实用。谢谢啦$握手$ $握手$
MM喜欢这种做法就好.不客气.:)

vivch 发表于 2007-9-7 23:48

原帖由 dingbb 于 2007-9-7 23:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
买冷冻鱼这么做比较好吃，就是腥味重一点
$送花$
不会啊,因为用柠檬汁腌过, 所以不仅不腥, 反而有股柠檬的清香.:)

rosamagnolia 发表于 2007-9-9 17:40

德国人的吃法$支持$

lgsg 发表于 2007-9-9 18:20

$支持$ $支持$ $支持$

zf_helen 发表于 2007-9-11 18:57

卖相很棒，一定很美味$送花$ $送花$
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