精灵蓝 发表于 2007-9-9 19:01

美食DIY---杏仁鳟鱼---香!

我来给大家介绍一道外酥里嫩，香气四溢的杏仁鳟鱼 ，希望大家能喜欢 $害羞$

第一步，鳟鱼(Forelle)两条，去内脏后清洗干净。新鲜的香芹叶(Petersilie)切成两厘米长的段后填满鳟鱼的腹腔。


第二步，鳟鱼上撒盐和黑胡椒，并且两面蘸上干面粉。


第三步，平底锅加热，放入一块黄油(约100g)，黄油一完全溶化，立刻下鱼，翻正面各用中火煎4分钟。


第四步，鱼煎好后，另起一锅，放入橄榄油，蒸好的土豆(很嫩的土豆不用削皮)，香芹叶，盐和黑胡椒煎一下。



第五步，另起一锅。放一小块黄油(不要太热)，放入杏仁一片，轻轻煎(大约20秒)，就好了。 我由于手忙脚乱，把杏仁煎糊了......$汗$


第六步，煎好的杏仁浇到鳟鱼上，再搭配土豆和沙拉。


第七步，开吃!;)


最后再给大家点小窍门:: 1，鳟鱼很好熟，所以不要煎太长时间。2，黄油很容易糊，所以炉火不要太热。3，土豆最好是蒸，比煮的更有滋味。
4，西餐吃鱼有固定的吃法，特别是在正式的场合下,有兴趣的话可以学习一下。
Den Rücken des Fischfilets, also entlang der Seite, aufschneiden. So kann die Haut abgezogen, mit dem Fischmesser aufgerollt und entfernt werden. Nehmen Sie den oberen Teil des Fischfleisches ab, damit die Gräten sichtbar werden. Diese können Sie samt Kopf und Schwanz auf dem Beiteller ablegen. Die zwei filetierten Stücke vor dem Verzehr wieder übereinander legen. Sollten weitere Gräten beim Essen auftauchen, dürfen Sie jene mit dem Mund auf die Gabel zurücklegen und auf den Tellerrand befördern.$bye$

葡萄仔 发表于 2007-9-9 19:03

非常感谢各位参赛者的支持~~~$送花$

精灵蓝 发表于 2007-9-9 19:10

$m2$ 积极参与$m2$

rosamagnolia 发表于 2007-9-9 19:11

先支持一下$支持$
西餐的鱼一般是不带头和骨的$考虑$

hiro 发表于 2007-9-9 19:14

看着就好吃，不过，起了好几个锅啊 $汗$

精灵蓝 发表于 2007-9-9 19:24

原帖由 hiro 于 2007-9-9 20:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就好吃，不过，起了好几个锅啊 $汗$
:D :D :D

会飞的小猪 发表于 2007-9-9 20:18

$支持$ $支持$ $支持$

frost 发表于 2007-9-9 21:19

$送花$ 这个真的不错呢$支持$

哈密瓜 发表于 2007-9-9 21:31

:o $高$ $高$

精灵蓝 发表于 2007-9-10 18:09

谢谢以上各位的支持!$ok$
页: [1] 2
查看完整版本: 美食DIY---杏仁鳟鱼---香!